Ragoût de poisson fabuleux

Name: Ragoût de poisson fabuleux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée saucisse de porc non emballée; 20 palourdes, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier; 2 tranches tranches épaisses de pain croustillant; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 petite poignée dessus de fenouil; 1 petit bouquet basilic frais, feuilles cueillies et tiges hachées; 2 girofle ail pelé; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 échalote, râpée ou hachée; 250 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mayonnaise faible en gras, à base dœufs élevés en plein air; 2 petits filets lotte ou autre poisson blanc ferme, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier; 12 moules, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 400 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes en conserve de bonne qualité; 2 petits filets rouget ou vivaneau, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, coupé en deux; 1 petite pincée safran, facultatif; 2 petits filets bar ou daurade, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, coupé en deux; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 4 langoustines ou crevettes tigrées, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier, shell on; 1 Petite verre à vin blanc

Le ragoût de poisson fabuleux pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2 personnes et coûte 14,71 $ par portion. Une portion contient 1384 calories, 124g de protéines, et 70g de matières grasses. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Cette recette de Jamie Oliver compte 85 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de la brème, de la mayonnaise, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est énorme. Des recettes similaires sont Tarte au poisson fabuleuse, Les Mamans Fabuleux Mijoteuse Ragoût, et Easy Fish Molee (Ragoût De Poisson À La Noix De Coco Dans Le Sud De L'Inde).

Instructions

Cela vaut la peine d'essayer de mettre la main sur le safran pour celui-ci, il est disponible dans la plupart des épiceries fines et des bons supermarchés. Ce n'est pas bon marché, mais gardez à l'esprit que vous n'aurez pas besoin de beaucoup pour pimenter un plat. Assurez-vous d'utiliser une casserole large pour que tout le poisson soit en contact avec le bouillon de tomates. Si vous n'en avez pas, essayez plutôt d'utiliser un plateau à rôtir haut, avec un autre plateau en guise de lid.To préparez l'aoli au safran, écrasez une gousse d'ail, une petite pression de jus de citron et le safran (si utilisé) avec une petite pincée de sel dans un pilon et un mortier ou un shaker jusqu'à ce qu'il se transforme en bouillie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Safran

Ail

Bouillon

Girofle

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Poêle

Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise et piler à nouveau. Incorporer le reste de la mayonnaise. Goûtez et assaisonnez avec un peu plus de jus de citron, de sel et de poivre.Lavez bien les moules et les palourdes dans beaucoup d'eau froide propre et frottez légèrement celles qui sont sales avec une brosse à récurer, en retirant les morceaux de barbe. S'il y en a qui ne sont pas bien fermés, donnez-leur un robinet pointu. S'ils ne se ferment pas, jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Moules

Palourde

Eau

Faites chauffer une grande casserole ou un ragoût et versez un peu d'huile d'olive. Trancher le reste de l'ail et le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le vin et les tomates et les tiges de basilic et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait un peu diminué.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Basilic

Vin

Ajoutez tous vos poissons et crustacés en une seule couche et assaisonnez de sel et de poivre. Poussez le poisson dans le liquide et mettez le couvercle. Cuire doucement pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que toutes les palourdes et les moules se soient ouvertes et que les filets de poisson et les langoustines ou les crevettes soient bien cuits. (Jetez les palourdes ou les moules qui ne s'ouvrent pas.) Faites griller le pain sur une plaque chauffante chaude et sortez les bols de service. Mettez un morceau de pain grillé dans chaque bol et louchez la soupe sur le dessus, en vous assurant que le poisson est divisé plus ou moins uniformément. Garnir chaque bol d'un peu de fenouil, de feuilles de basilic, d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une grosse goutte d'aoli au safran.Conseil

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Sel Et Poivre

Basilic Frais

Poisson

Langoustines

Crevette

Moules

Safran

Fenouil

Pain

Palourde

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Louche

Equipement

Mortier Et Pilon

Poêle

Poêle à Sauce

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

saucisse de porc non emballée 20

palourdes, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier 2tranches

tranches épaisses de pain croustillant 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)1petite poignée

dessus de fenouil 1petit bouquet

basilic frais, feuilles cueillies et tiges hachées 2girofle

ail pelé 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 échalote, râpée ou hachée 2506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mayonnaise faible en gras, à base d'œufs élevés en plein air 2petits filets

lotte ou autre poisson blanc ferme, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier 12

moules, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)400Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes en conserve de bonne qualité 2petits filets

rouget ou vivaneau, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, coupé en deux 1petite pincée

safran, facultatif 2petits filets

bar ou daurade, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, coupé en deux 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 4

langoustines ou crevettes tigrées, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier, shell on 1Petite

verre à vin blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.