Poulet Jerk Grillé avec Sauce Scotch Bonnet et Chutney de Mangue

Name: Poulet Jerk Grillé avec Sauce Scotch Bonnet et Chutney de Mangue
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Amérique Centrale, Caraïbes
Ingredients: 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) saucisse de porc non emballée; 12 poitrines de poulet désossées avec peau (achetez des poitrines désossées et coupez la viande en os); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun (emballé); 2 (hiver) sucre brun (emballé); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Oignon blanc, coupé en dés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement thym séché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde sèche; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. piment de la jamaïque moulu; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. coriandre moulue; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cumin moulu; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) jus de citron vert frais (à partir denviron 1 citron vert); 1 grand mangue mûre mais ferme, pelée, dénoyautée et coupée en dés de 1/2 pouce (environ 1 tasse); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde de charcuterie jaune, comme celle du français; 6 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange fraîchement pressé (à partir denviron 1 orange); 1 Petite oignon rouge, tranché finement; 3 (hiver) échalotes, parties vertes et blanches, hachées (environ; 5 Piments Scotch bonnet avec graines, hachés (portez des gants lorsque vous manipulez des piments); 7 Piments Scotch bonnet avec graines, coupés en petits dés (portez des gants lorsque vous manipulez des piments); 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette de Poulet Jerk Grillé avec Sauce Scotch Bonnet et Chutney de Mangue est prête en environ 45 minutes et est certainement un exceptionnel sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine d'Amérique centrale. Une portion de ce plat contient environ 77g de protéines, 53g de matières grasses, et un total de 866 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,84 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher pour Le Quatrième Juillet. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez de la poudre de curry, du cumin moulu, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de cidre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Vinaigre en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Essayer Saumon au Bonnet Écossais - Sauce aux Herbes et Toasts à l'Oignon, Pétoncles de Mer en Brochette de Canne à Sucre avec Cœurs de Mangue de Salade de Palme et Sirop de Canne à Sucre Scotch Bonnet, et Poulet au Curry Jamaïcain et Pommes de Terre aux Piments Forts Scotch Bonnet pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, l'huile pure, les piments, les oignons verts, le thym, la moutarde sèche, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Disposer le poulet dans un grand plat allant au four en verre et enrober de pâte de tous les côtés. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Moutarde

Oignons Verts

Poulet Entier

Piment

Poivrer

Thym

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Robot Culinaire

Blender

Dans une sauteuse moyenne à feu modéré, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, de 7 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la mangue et le vinaigre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la mangue soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer la cassonade et le piment de la jamaïque et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange soit légèrement épaissi et sirupeux, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cassonade

Piment De La Jamaïque

Vinaigre

Mangue

Sucre

Transférer le chutney dans un plat de service et laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients; se tenir en retrait pour laisser les vapeurs irritantes se dissiper, puis réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire le poulet

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Préparez le gril pour la cuisson: Si vous utilisez un gril à charbon de bois, ouvrez les évents en bas, puis allumez du charbon de bois. Le feu de charbon de bois est moyennement chaud lorsque vous pouvez tenir votre main à 5 pouces au-dessus du rack pendant 4 à 5 secondes. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez les brûleurs à haute température avec la hotte fermée 10 minutes, puis baissez à modérément haute.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Disposer les poitrines de poulet sur le gril, les côtés de la peau vers le bas. Griller, en retournant une fois, jusqu'à cuisson complète, environ 7 à 9 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet