Poulet Frit

Name: Poulet Frit
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide ou de canola, pour la friture; 2 (hiver) sel de céleri; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélange dépices berbères ou poudre de chili douce (telle que la poudre dancho chile); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chili Scotch Bonnet, haché; 2 (hiver) fécule; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 6 girofle ail (2 émincés, 4 non pelés); 2 (peut être ou écrémé) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 2 (hiver) cumin moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 brins cous de poulet; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de semoule; 454 Noix de toute sorte (hachées) pilons de poulet à la peau (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement paprika fumé à chaud; 680 Noix de toute sorte (hachées) cuisses de poulet avec peau et os (environ; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivre blanc fraîchement moulu; 2 (hiver) poivre blanc fraîchement moulu

La recette de poulet frit pourrait satisfaire votre envie du Sud dans environ 3 heures et 10 minutes. Une portion contient 1247 calories, 67g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 8,3 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez des pilons de poulet avec peau, du sel avec peau, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la fécule de maïs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding à la Fécule de Maïs Au Chocolat en dessert. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Essayer Poulet Jerk Jamaïcain, Plantain Frit et Quinoa Frit de Macadamia à la Noix de coco, Poulet frit à la bière - la bière ajoute un goût très savoureux et terrestre à tant de choses. Le poulet frit à la bière est fabuleux, et Poulet frit au four - le poulet frit au four épicé plaira à tous vos invités pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la berbère, le paprika, le sel de céleri, le poivre blanc, le cumin, la poudre d'ail et 1 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. Saumurer le poulet: Mélanger 1 tasse de sel et 8 tasses d'eau froide dans un grand bol jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Fondu Allégé (Velveeta), Tranché

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Sel De Céleri

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

¼ Cuillère à Café D'origan

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le poulet à la saumure, couvrir et réfrigérer 1 heure 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Fouetter le babeurre, le lait de coco, les gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe du mélange d'épices préparé dans un grand bol. (Réserver le mélange d'épices restant pour saupoudrer.) Immerger le poulet dans la marinade; couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Chili Scotch Bonnet, Haché

Tri-tips, Parés

Huile Végétale (la Quantité Dépend Du Mode De Cuisson)

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirez le poulet du réfrigérateur et laissez-le presque à température ambiante, environ 1 heure. Remplir une grande poêle en fonte à mi-chemin environ d'huile d'arachide; ajouter le romarin et les gousses d'ail entières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Détendre Et épaissir La Sauce

1 Petit Piment Jalapeno Rouge Ou Vert

Cous De Poulet

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 360 degrés F, ou jusqu'à ce qu'une pincée de farine ajoutée à l'huile grésille et remonte à la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Panez le poulet: Pendant que l'huile chauffe, mélangez la farine tout usage, la farine de semoule, la fécule de maïs et le poivre blanc sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Farine De Semoule

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Cannes De Bonbon Supplémentaires

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Concentré De Limonade Décongelé, Divisé

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Retirez le poulet de la marinade avec des pinces, en laissant l'excès s'égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Rouler le poulet dans le mélange de farine pour bien enrober, puis saupoudrer davantage du mélange de farine sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Cuisine Professionnelle Lorann®

Dragées Perles Blanches

Faites frire le poulet: Secouez tout excès de farine du poulet, puis, à l'aide de pinces, abaissez soigneusement chaque morceau dans l'huile chaude. Frire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 7 minutes. (Réduire le feu à moyen si la croûte commence à brunir trop rapidement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

Cuisine Professionnelle Lorann®

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Transférer sur une grille et laisser reposer, 10 minutes. Jeter les gousses d'ail et le romarin. Frire à nouveau: Réchauffez l'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à frire enregistre 375 degrés F à 380 degrés F. Faites frire à nouveau le poulet, cette fois en 2 lots pour éviter d'encombrer la poêle, jusqu'à ce que la panure soit croustillante et brun doré profond, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Cous De Poulet

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Transférer le poulet sur la grille pour qu'il refroidisse légèrement et saupoudrer du mélange d'épices réservé. Gardez le poulet frit au chaud dans un four à 250 degrés F jusqu'à 1 heure avant de servir, ou laissez refroidir et emballez pour un pique-nique. Photo de Christopher Testani

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tomates Moyennes, Pelées, épépinées Et Hachées

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Equipement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Ingrédients

Portion:

9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'arachide ou de canola, pour la friture 2(hiver)

sel de céleri 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélange d'épices berbères ou poudre de chili douce (telle que la poudre d'ancho chile)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chili Scotch Bonnet, haché 2(hiver)

fécule 4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 6girofle

ail (2 émincés, 4 non pelés)2(peut être ou écrémé)

fromage fondu allégé (Velveeta), tranché 2(hiver)

cumin moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2brins

cous de poulet 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de semoule 454Noix de toute sorte (hachées)

pilons de poulet à la peau (environ 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

paprika fumé à chaud 680Noix de toute sorte (hachées)

cuisses de poulet avec peau et os (environ 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poivre blanc fraîchement moulu 2(hiver)

poivre blanc fraîchement moulu

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling Himmelreich Kabinett de J.J. Prum Graacher. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 22 dollars.

J.J. Prum Le Gracier Himmelreich Kabinett Riesling

Malgré sa fraîcheur encore jeune, il montre la caractéristique du Riesling fruité fin et une touche minérale sous-jacente du sol ardoise bleu / gris du Dévonien.Servez ce vin rafraîchissant légèrement frais! En apéritif et, surtout lorsqu'il est plus élevé, en combinaison avec des fruits de mer ou de la volaille.