Poitrine Grillée du Sud-Ouest avec Sauce au Chili Ancho

Name: Poitrine Grillée du Sud-Ouest avec Sauce au Chili Ancho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Juif
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce Chili Ancho; 2 (peut être ou écrémé) piment poblano finement haché avec graines; 4 (peut être ou écrémé) sel casher grossier; 2 kilogramme poitrine à coupe plate (également appelée première coupe) avec une couche de graisse de 1/4 à 1/2 pouce sur 1 côté; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun doré (emballé); 1 1 livre de courgettes, cornichons casher; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 1 livre de courgettes, poivre noir grossièrement moulu; 1 1 livre de courgettes, Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture

Poitrine Grillée du Sud-Ouest avec sauce au Chili Ancho est un sans gluten et végétalien recette avec 6 portions. Une portion contient 135 calories, 7g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 2,67 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Hanoukka. Cette recette est appréciée par 76 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du cumin moulu, de la cassonade dorée, du paprika et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est un plutôt bon marché recette pour les fans de nourriture juive. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est super. Des recettes similaires incluent Poitrine Grillée du Sud-Ouest avec Sauce au Chili Ancho, Poulet au Citron Vert du Sud-Ouest avec Sauce Chili Ancho, et Côtelettes de Chevreuil Grillées à la Sauce Chili Ancho.

Instructions

Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un petit bol. Frotter le mélange d'épices sur la poitrine. Envelopper la poitrine dans du plastique; réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer la grille supérieure du barbecue. Préparer le barbecue (feu doux). Briquettes légères dans la cheminée; verser sur 1 côté de la grille inférieure (vous devrez allumer plus de briquettes dans la cheminée pour les reconstituer 2 ou 3 fois de plus pendant la cuisson).

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Égoutter 2 tasses de copeaux de bois. Disperser 2 tasses de copeaux de bois sur des charbons. Remettre la grille au barbecue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Chauffer le barbecue à 300 °F.

Retirer la grille supérieure du barbecue. Préparer le barbecue (feu doux). Si vous utilisez une grille à 2 brûleurs, allumez 1 brûleur. Si vous utilisez un gril à 3 brûleurs, n'allumez pas le brûleur central.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Égoutter 2 tasses de copeaux de bois. Empilez 2 mini-moules à pain (l'un à l'intérieur de l'autre); remplissez avec 1 tasse de copeaux de bois. Empiler le reste des moules à pain; remplir avec 1 tasse de copeaux de bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Moule à Pain

Placez les casseroles sur la flamme (si vous utilisez un gril à 3 brûleurs, placez les deux casseroles sur 1 côté éclairé). Retourner la grille au barbecue.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Chauffer le barbecue à 300 ° F. (Si la température monte trop haut sur le gril à 3 brûleurs, éteindre le brûleur sans copeaux.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déballez la poitrine et disposez le côté gras vers le haut dans une casserole en aluminium de 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 po; placez la casserole sur la partie non éclairée du barbecue. Couvrir le barbecue. Cuire la poitrine jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans les registres centraux160 ° F, en ajustant les évents ou en ajoutant plus de charbon de bois au besoin (si vous utilisez un gril à charbon) ou en ajustant les niveaux de gaz (si vous utilisez un gril à gaz) pour maintenir la température à l'intérieur du gril à 250 ° F, environ 31/2 heures. Badigeonner la poitrine de temps en temps de jus de casserole et ajouter plus de copeaux de bois égouttés au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Retirer la casserole avec la poitrine. Jeter la casserole et les jus. Enveloppez fermement la poitrine dans 2 larges feuilles de papier d'aluminium résistant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Placer dans une casserole en aluminium propre de 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 po. Remettre le gril sur le côté non éclairé, en maintenant la température à l'intérieur du gril à 250 °F, jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du centre de la poitrine enregistre 190 °F, soit environ 1 1/2 heure de plus.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Transférer la poitrine dans la casserole sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie