Poitrine En Croûte De Raifort Aux Carottes

Name: Poitrine En Croûte De Raifort Aux Carottes
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kilogramme poitrine de bœuf coupée en pointe; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes coupées en deux en croix; 4 branches intérieures feuillues céleri; 2 (hiver) gigot d'agneau, avec os; 3 (hiver) farine tout usage; 170 Noix de toute sorte (hachées) raifort frais, pelé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché grossièrement; 12 pouce romarin frais; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bouteille) vin rouge corsé; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, écrasé; 8 girofle ail, écrasé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 5 grand Oignons espagnols, coupés en fines tranches; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

La recette De Poitrine En Croûte De Raifort Avec Des Carottes est prête en environ 5 heures et 15 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers option pour les amateurs de nourriture juive. Ce plat principal a 647 calories, 62g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 6,08 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. Si vous avez du sel casher, du romarin, du raifort et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin rouge corsé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux de Semoule à la Compote de Figues en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est génial. Essayer Poitrine Avec Gremolata Au Raifort, Poitrine de Raifort de Gail Simmons, et Poitrine de Bœuf Sauce au Raifort pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez la poitrine: Préchauffez le four à 350 degrés. Saler et poivrer généreusement la poitrine, puis enrober de farine dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une casserole allant au four à feu moyen-vif. Faire dorer la poitrine de tous les côtés, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer la viande dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les oignons et 2 cuillères à café de sel dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter la pâte de tomate et cuire environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin et 1 tasse d'eau, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Incorporer le sucre. Réduire le feu pour maintenir un mijotage doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Attachez le céleri, le romarin et les feuilles de laurier avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les à la casserole avec la poitrine et les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Romarin

Carotte

Céleri

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Coupez un rond de papier sulfurisé pour l'insérer dans le pot; placez-le directement sur le liquide, puis couvrez avec le couvercle.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer au four et cuire 3 heures et 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faites la croûte: Hachez et écrasez l'ail avec 1 cuillère à café de sel. Râper grossièrement le raifort. Hacher le persil avec la pâte de raifort et d'ail jusqu'à ce que le mélange soit humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Raifort

Persil

Ail

Croûte

Viande Hachée

Sel

Retirer la casserole du four, jeter le parchemin et transférer la viande sur une plaque à pâtisserie cerclée. Augmentez la température du four à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Badigeonner le dessus de la poitrine avec la moutarde, puis tapoter avec le mélange de raifort. Remettre la viande dans la casserole et cuire, à découvert, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 30 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Moutarde

Croûte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer la poitrine sur une planche à découper. Jeter le paquet de céleri-herbe et écrémer la graisse du liquide de braisage; diluer le liquide restant avec de l'eau, si désiré. Trancher la viande contre le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Grain

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper