Piadine aux Olives avec Salade de Roquette et Vinaigrette aux Câpres

Name: Piadine aux Olives avec Salade de Roquette et Vinaigrette aux Câpres
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poitrines de poulet rôties; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 (peut être ou écrémé) saumure de câpres; 2 (hiver) câpres, hachées grossièrement; 1 1 livre de courgettes, Basilic frais émincé facultatif; 1 1 livre de courgettes, 1/2 tasse (4 oz) de lait; 145 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage (environ 1 tasse plus 2 cuillères à soupe), divisée; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement frisée; 1 Petite gousse dail émincée; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 (peut être ou écrémé) zeste de citron râpé; 1 1 livre de courgettes, huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 6 (hiver) olives picholine dénoyautées hachées grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pin grillées; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 échalote, émincée; 7 (hiver) eau chaude (100° à 110°), divisée; 2 (peut être ou écrémé) vinaigre de vin blanc

La Piadine aux Olives avec Salade de Roquette et Vinaigrette aux Câpres est un végétaliens accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 300 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de frisée, d'eau tiède, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Essayer Salade de Roquette aux Radis et Vinaigrette aux Câpres, Salade De Roquette Et Cannellini Avec Vinaigrette Aux Olives, et Thon Poché à l'Huile d'Olive aux Câpres et Vinaigrette aux Olives pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la pâte, peser ou verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche et des cuillères, et niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Mélanger 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'eau tiède et la levure dans un grand bol; laisser reposer 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les 5 onces restantes de farine (environ 1 tasse), les 1/4 de tasse d'eau tiède restante, les olives, l'huile et 1/4 de cuillère à café de sel; remuer jusqu'à consistance lisse. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 8 minutes); ajouter suffisamment de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains (la pâte sera collante).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olive

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Placer la pâte dans un grand bol recouvert d'un aérosol de cuisson, en la retournant pour enrober le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 2 heures ou jusqu'à ce que la taille double. (Appuyez doucement sur deux doigts dans la pâte. Si l'indentation reste, la pâte a suffisamment augmenté.) Poinçonner la pâte; couvrir et laisser reposer 5 minutes. Diviser en deux. Travailler avec une portion à la fois (couvrir le reste de la pâte pour éviter le dessèchement), rouler chaque portion en cercle de 8 pouces sur une surface farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Punch

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un spray de cuisson et saupoudrée de semoule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Semoule

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez une grille de four dans le réglage le plus bas.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez une pierre à pizza sur la grille la plus basse. Préchauffer le four à 50

Matériel que vous utiliserez

Pierre à Pizza

Four

Préchauffer la pierre à pizza pendant 30 minutes avant de cuire la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Pierre à Pizza

Faire glisser la pâte roulée sur la pierre à pizza préchauffée, en utilisant une spatule comme guide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Pierre à Pizza

Spatule

Cuire sur la grille du four la plus basse à 500 pendant 7 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le pain plat sur la planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Plat

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Pour préparer la salade, mélanger la roquette et le reste des ingrédients dans un bol; mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Roquette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer 1 1/2 tasse de salade sur chaque pain plat. Plier le pain plat sur la salade; couper les piadines en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Plat

Note de vin: Les ingrédients méditerranéens de ce plat appellent un vin de la région. Recherchez des blancs à base de raisin fiano du sud de l'Italie, comme Mandrarossa Fiano 2008 ( Man

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin