Omble Chevalier en Croûte de Sel avec Aïoli au Safran

Name: Omble Chevalier en Croûte de Sel avec Aïoli au Safran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 tas coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles, pour la garniture; 1 1 livre de courgettes, Moutarde de Dijon; 1 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 3 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 1 branche romarin frais; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 kilogramme pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 tranches tranches de citron; 2 (hiver) 1 échalote, râpée ou hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) argent sans pareils; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste dorange haché; 4 brins persil italien frais; 1 pincée Pincée de safran; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide; 1 Omble chevalier frais, environ 3 livres

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de croûte, alors essayez l'omble chevalier en croûte de sel avec Aïoli au safran. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers, entière 30 et végétarienne a 71 calories, 3g de protéines, et 6g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Pour 84 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'omble chevalier, du romarin, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 13%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Omble Chevalier aux Champignons, Omble Chevalier Sur Un Lit De Chou Frisé, et Omble Chevalier Voïvodine.

Instructions

Équipement spécial: thermomètre à lecture instantanée, rouleau à pâtisserie, robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Rouleau à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez les nageoires de l'omble chevalier.

Placez la ciboulette, le persil, les tranches de citron, le romarin et le zeste de citron dans la cavité du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Romarin

Persil

Ciboulette

Citron

Poisson

Fouetter les blancs d'œufs et l'eau froide au fouet jusqu'à ce qu'ils forment des pics légers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le sel casher et bien mélanger avec les mains. La texture devrait être comme du sable humide. Retournez une plaque à pâtisserie dont la longueur est supérieure de 2 pouces à celle du poisson et étalez 3 tasses du mélange de sel sur la plaque à pâtisserie aussi grande que le contour du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Propager

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez le poisson sur le sel et couvrez complètement avec les 6 tasses de sel restantes (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le sel). Le sel doit avoir au moins 1/2 pouce d'épaisseur tout autour du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une température interne de 140 degrés F soit atteinte.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laissez reposer le poisson pendant 5 minutes. Casser le sel avec un rouleau à pâtisserie et retirer les morceaux de sel. Pelez la peau et retirez le poisson des os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Servir avec de l'Aïoli au Safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Aïoli

Dans un robot culinaire, mélanger l'œuf, le jus de citron, l'ail et la moutarde. Réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée, en grattant les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron