Morue Braisée au Fenouil, Pommes de Terre et Petits Pois

Name: Morue Braisée au Fenouil, Pommes de Terre et Petits Pois
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 567 Noix de toute sorte (hachées) filets de morue (de préférence 1 pouce dépaisseur); 340 Noix de toute sorte (hachées) petit bulbe de fenouil (environ, coupé (laisser le noyau intact) et coupé en quartiers de 1/2 pouce, plus 1 cuillère à soupe. frondes hachées; 0 (peut être ou écrémé) graines de fenouil grossièrement hachées ou grossièrement moulues; 227 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges ou aux doigts, frottées et tranchées en pièces de 1/8 de pouce dépaisseur, extrémités jetées (environ 6 pommes de terre); 1 Tuberculose feuilles de persil plat fraîches hachées; 1 grand brin coupé en quartiers, 1 ); 2 gros clous de girofle ail, haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 12 palourdes littleneck, frottées; 3 Sct huile dolive extra vierge; 2 Sct liqueur danisette, comme Pernod ou Sambuca; 1 pincée Un généreux safran, émietté (environ 25 fils); 1 ( aubergines) grosse échalote, hachée; 1 grand tomate, coupée en petits dés (12 oz., environ 1-1 / 2 tasses)

La morue braisée au fenouil, aux pommes de terre et aux Petits goulots pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 380 calories. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 5,31 per par portion. Si vous avez de l'ail, du jus de palourdes, de la tomate et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 73%, ce plat est assez bon. Essayer Petits Goulots dans le bouillon de Fenouil, Fenouil Braisé et Pommes de Terre, et Fenouil Braisé aux Tomates et Pommes de Terre pour des recettes similaires.

Instructions

Placez une grille au centre du four et faites chauffer le four à 163°. Assaisonnez la morue avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Morue

Matériel que vous utiliserez

Four

Laissez-le reposer à température ambiante pendant que vous préparez le mélange de braisage.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le fenouil, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre et faire dorer des deux côtés, environ 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fenouil

Retirer la casserole du feu et transférer le fenouil dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez la poêle à feu doux et ajoutez l'ail, l'échalote, 1/2 c. à thé. sel, et 1/4 c. à thé. poivrer. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le jus de palourdes, les pommes de terre, la tomate, la liqueur, le laurier, le thym, les graines de fenouil et le safran dans la poêle. Porter le feu à moyen et laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 3 minutes pour commencer la cuisson des pommes de terre. Nichez les morceaux de morue et les palourdes dans la sauce, empilez le fenouil sur le poisson et assurez-vous que toutes les pommes de terre sont immergées. Couvrir hermétiquement la casserole avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et braiser au four jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit, 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur. Avec une spatule à fente, transférer la morue dans 4 bols peu profonds. Porter le liquide de braisage, les palourdes et les légumes à frémissement vif sur le dessus de la cuisinière, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes et que les légumes soient tendres, 3 à 6 minutes de plus. Répartissez les palourdes ouvertes (jetez celles qui ne sont pas ouvertes) et les légumes dans les bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Jus De Palourdes

Légume

Laurier

Pomme

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Safran

Fenouil

Tomate

Palourde

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thym

Poisson

Morue

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Spatule

Bol

Four

Ajouter les frondes de fenouil et le persil au liquide de braisage dans la poêle. Porter à ébullition et verser sur le poisson et les légumes. Suggestions de service Le pain croustillant à l'ail servi à côté est parfait pour absorber la sauce savoureuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Persil

Fenouil

Ail

Pain

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Taille

basé sur quatre portions, Calories

340, Gras

12, Calories grasses

110, Graisses Saturées

5, Protéine

33, Graisse monoinsaturée

8, Glucides

530, Cholestérol

75, Fibre

Photo : Scott Phillips

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21, Graisse polyinsaturée

5, Sodium

Equipement

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 567Noix de toute sorte (hachées)

filets de morue (de préférence 1 pouce d'épaisseur)340Noix de toute sorte (hachées)

petit bulbe de fenouil (environ, coupé (laisser le noyau intact) et coupé en quartiers de 1/2 pouce, plus 1 cuillère à soupe. frondes hachées 0(peut être ou écrémé)

graines de fenouil grossièrement hachées ou grossièrement moulues 227Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre rouges ou aux doigts, frottées et tranchées en pièces de 1/8 de pouce d'épaisseur, extrémités jetées (environ 6 pommes de terre)1Tuberculose

feuilles de persil plat fraîches hachées 1grand brin

coupé en quartiers, 1 )2gros clous de girofle

ail, haché finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 12

palourdes littleneck, frottées 3Sct

huile d'olive extra vierge 2Sct

liqueur d'anisette, comme Pernod ou Sambuca 1pincée

Un généreux safran, émietté (environ 25 fils)1( aubergines)

grosse échalote, hachée 1grand

tomate, coupée en petits dés (12 oz., environ 1-1 / 2 tasses)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio St. Michael-Eppan Anger. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 23 dollars par bouteille.