Le Gumbo du Lien chaud d'Earl Campbell

Name: Le Gumbo du Lien chaud d'Earl Campbell
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 48
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graisse de bacon; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement base de palourdes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Cayenne; 454 Noix de toute sorte (hachées) céleri, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) base de poulet; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement thym séché; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) cornichons casher; 227 Noix de toute sorte (hachées) poivrons verts, coupés en dés; 35 Noix de toute sorte (hachées) fichier gumbo; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce piquante, comme le Tabasco; 1 kilogramme gombo congelé; 454 Noix de toute sorte (hachées) oignons coupés en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement origan séché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 227 Noix de toute sorte (hachées) poivrons rouges, coupés en dés; 48 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Suggestions de service: riz cuit à la vapeur, craquelins de soda tels que des saltines et de la sauce piquante de Louisiane. Commencez par faire le roux; 907 Noix de toute sorte (hachées) Saucisse à Maillons Chauds dEarl Campbell; 454 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé; 5 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le Gumbo de liaison chaude d'Earl Campbell pourrait être juste le Créole recette que vous recherchez. Cette recette sert 48 et coûte 63 cents par portion. Cette soupe a 276 calories, 5g de protéines, et 23g de matières grasses par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du gombo, de la poudre de piment, des oignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si super. Essayer Cupcakes Earl Grey À La Crème Au Beurre Earl Grey Au Citron, Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût, et Gumbo vert (gumbo Z'herbes) pour des recettes similaires.

Instructions

Commencez par faire le roux. Dans une poêle à fond épais, de préférence une poêle en fonte, faire fondre la graisse de bacon et incorporer la farine. Il est important de continuer à remuer jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Habituellement, environ 30 minutes. Rappelez-vous également une fois qu'il est brun de le retirer du brûleur et qu'il continuera à cuire car la casserole est encore très chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour le gumbo : Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Gumbo

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le céleri, les oignons et les poivrons verts et rouges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Céleri

Oignon

Laisser mijoter 5 minutes.

Coupez les maillons chauds en demi-lunes de 1/4 de pouce et ajoutez-les au pot.

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'eau, la base de palourdes, la poudre de piment, le thym, l'origan, l'ail, le paprika, le cayenne, la base de poulet, la sauce piquante et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Base De Poulet

Poivre De Cayenne Moulu

Sauce Piquante

Laurier

Origan

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Ail

Thym

Eau

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Laisser mijoter 30 minutes.

Prenez 1 tasse du liquide et incorporez-le dans le roux encore chaud; il se dilatera pour doubler la taille.

Ajoutez ceci au gumbo et remuez-le bien ramenez-le à ébullition. Une fois qu'il a épaissi, éteignez le feu et incorporez la lime gombo et gombo. (À ce stade, vous avez une belle base à laquelle vous pouvez ajouter votre choix de protéines, des écrevisses, des crevettes, du crabe, du poulet ou une combinaison.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Fichier

Langouste

Poulet Entier

Crevette

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Crabe

Gombo

Servir dans un bol avec du riz cuit à la vapeur, des craquelins au soda et de la sauce piquante de Louisiane.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Cuit

Sauce Piquante

Craquelin

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graisse de bacon 1

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

base de palourdes 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Cayenne 454Noix de toute sorte (hachées)

céleri, coupé en dés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

base de poulet 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

thym séché 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

cornichons casher 227Noix de toute sorte (hachées)

poivrons verts, coupés en dés 35Noix de toute sorte (hachées)

fichier gumbo 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauce piquante, comme le Tabasco 1kilogramme

gombo congelé 454Noix de toute sorte (hachées)

oignons coupés en dés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

origan séché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 227Noix de toute sorte (hachées)

poivrons rouges, coupés en dés 48Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Suggestions de service: riz cuit à la vapeur, craquelins de soda tels que des saltines et de la sauce piquante de Louisiane. Commencez par faire le roux 907Noix de toute sorte (hachées)

Saucisse à Maillons Chauds d'Earl Campbell 454Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé 5Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun peut être associé à l'Albarino, au vin rosé et au Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Vous pouvez essayer Palacio de Fefinanes Albarino. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 22 dollars par bouteille.