La paella ultime

Name: La paella ultime
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 425 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières, égouttées et écrasées à la main; 653 Noix de toute sorte (hachées) poulet à frire, coupé en 10 morceaux; 2 Saucisses au chorizo espagnol, coupées en tranches épaisses; 1 Tas feuilles de persil plat, hachées, en réserver pour la garniture; 4 gousses dail écrasées; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et veinées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron, pour servir; 12 palourdes littleneck, frottées; 2 queues de homard; 54 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, coupé en dés; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. boîtes) de bouillon de poulet faible en sodium; 73 Noix de toute sorte (hachées) pois sucrés, congelés et décongelés; 1 pincée Fils de safran généreux; 800 Noix de toute sorte (hachées) riz espagnol à grains courts; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) paprika sucré ou fumé; 1 Oignon jaune moyen, haché eau chaude

L'Ultimate Paellan est un plat principal pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 54 g de protéines, 31 g de matières grasses et un total de 977 calories. Pour 5,77 $ par portion, cette recette couvre 44 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork compte 44 fans. C'est une recette chère pour les amateurs de cuisine européenne. Si vous avez des fils de safran, du riz à grains courts, des quartiers de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Avec un score cuillère de 92 %, ce plat est génial. Des recettes similaires incluent The Ultimate Paella, Frying Pan Paella Mixta (Paella aux fruits de mer et à la viande) et Frying Pan Paella Mixta (Paella aux fruits de mer et à la viande).

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Équipement spécial : Grande poêle à paella ou poêle large et peu profonde

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Mélangez le paprika et l'origan dans un petit bol. Frottez le mélange d'épices sur tout le poulet et faites mariner le poulet pendant 1 heure au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Le Fromage Phare De Beecher,

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

6 Poivrons Orange, Hachés Grossièrement

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Pâte à Pizza Blanche Ou Complète

Chauffer l'huile dans une poêle à paella à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Livre De Saucisses Chaudes Ou Sucrées, Boyaux Retirés, émiettés

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Faire revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Ajouter le poulet côté peau vers le bas et le faire dorer de tous les côtés en le retournant avec des pinces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâtes Aux Coquilles Miniatures, Cuites Al Dente

6 Pains à Hamburger Ou Petits Pains Kaiser

Retirer de la poêle et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Dans la même poêle, préparez un sofrito en faisant revenir les oignons, l'ail et le persil. Cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange caramélise un peu et que les saveurs se mélangent. Incorporer le riz et faire sauter pour enrober les grains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange à Panure Tout Usage

Petits Pois Décongelés

3 Cuillères à Soupe D'origan Frais Haché Ou 1 Cuillère à Soupe D'origan Séché

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Origan Frais Haché Ou 1 Cuillère à Soupe D'origan Séché

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Versez de l'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant doucement la casserole pour que le riz cuise uniformément et absorbe le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Parmesan Râpé, Pour La Garniture

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Ajouter le poulet, le chorizo et le safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/3 Tasse De Parmesan Râpé, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Safran

Ajoutez les palourdes et les crevettes en les incorporant au riz. Les crevettes mettront environ 8 minutes à cuire. Secouez bien la paella et laissez-la mijoter, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit al dente, pendant environ 15 minutes. Durant les 5 dernières minutes de cuisson, lorsque le riz remplit la poêle, ajoutez les queues de homard. Lorsque la paella est cuite et que le riz semble moelleux et moelleux, augmentez le feu pendant 40 secondes jusqu'à ce que vous puissiez sentir le riz grillé au fond, alors c'est parfait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

Crackers Aux Huîtres, En Accompagnement

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Vanille Stoli

3/4 Tasse D'olives Vertes Géantes Aux Pimientos, Environ 16 Grosses Olives

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Garnir de petits pois, de persil et de quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Petits Pois Décongelés

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Equipement

Saucisse Chaude Ou Sucrée, Boyaux Retirés, émiettés

Pâte à Pizza Blanche Ou Complète

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Ingrédients

Portion:

425Noix de toute sorte (hachées)

tomates entières, égouttées et écrasées à la main 653Noix de toute sorte (hachées)

poulet à frire, coupé en 10 morceaux 2

Saucisses au chorizo espagnol, coupées en tranches épaisses 1Tas

feuilles de persil plat, hachées, en réserver pour la garniture 4

gousses d'ail écrasées 454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et veinées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de citron, pour servir 12

palourdes littleneck, frottées 2

queues de homard 546 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1

Oignon espagnol, coupé en dés 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

boîtes) de bouillon de poulet faible en sodium 73Noix de toute sorte (hachées)

pois sucrés, congelés et décongelés 1pincée

Fils de safran généreux 800Noix de toute sorte (hachées)

riz espagnol à grains courts 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

paprika sucré ou fumé 1Oignon jaune moyen, haché

eau chaude

Vin recommandé: Tempranillo, Grenache, Albarino

Le tempranillo, le grenache et l'albarino sont mes meilleurs choix pour la paella. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle « ce qui pousse ensemble va de pair » ? Nous recommandons l'albariño pour le vin blanc et le garnachan et le tempranillo pour le rouge. Le Casteller Cava Rosado, avec une note de 4,7 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 17 dollars par bouteille.

Casteller Cava Rosado

Casteller Cava Rosé est un délicieux vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Vieilli pendant 12 mois sur lies avant sa commercialisation, il offre constamment des saveurs haut de gamme. Ce cava vif et acidulé se mariera bien avec la plupart des tapas, en plus des fruits frais, des tartes aux baies et des fromages à pâte molle et crémeux. Il a suffisamment de style et de substance pour constituer à lui seul un excellent apéritif.