Steaks d'épaule de porc à l'espagnole

Name: Steaks d'épaule de porc à l'espagnole
Prep time: 5 h 5 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 8 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de coriandre fraîchement hachées, divisées; 24 tortillas de maïs; 24 tortillas de maïs; 230 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crema Mexciano or sour cream; 2 (hiver) ground toasted fennel seeds; 68 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement peeled, crushed garlic; 1 lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Olive tapenade, purchased; 2 (hiver) poivre noir fraîchement concassé; 6 bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds; 120 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) paprika fumé (pimenton)

Les steaks d’épaule de porc à l’espagnole sont un plat principal sans gluten . Cette recette donne 12 portions avec 1020 calories , 112 g de protéines et 48 g de matières grasses chacune. Pour 4,11 $ par portion , cette recette couvre 51 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Si vous avez des graines de fenouil moulues, du sel, du jus de citron vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon pour la Saint-Valentin . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 5 minutes . Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 82 % . Ce score est génial. Des recettes similaires incluent les steaks d'épaule de porc Char Siu fumé , l'épaule de porc braisée à la façon du Caucase et l'épaule de porc effilochée avec sauce trempette à la Lexington .

Instructions

Dans une petite poêle, faire griller le fenouil et le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Vert, Pressé, Plus 6 Citrons Verts, Coupés En Quartiers, Pour Servir

Tapenade D'olives, Achetée

Matériel que vous utiliserez

6 Steaks D'épaule De Porc Avec Os, Environ 3 Livres

Ajoutez le fenouil, le poivre noir, le paprika et le sel dans un moulin à épices et broyez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks D'épaule De Porc Avec Os, Environ 3 Livres

1 Cuillère à Soupe De Paprika Fumé (pimenton)

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Mettez le porc dans un grand sac en plastique refermable (2 gallons, si possible).

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Ajouter l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive et les épices. Fermez le sac et massez la marinade sur tout le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Tri-tips, Parés

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

Chips De Cannelle Vietnamiennes

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Mettez le sac dans un plat en verre ou en métal (au cas où le sac fuirait) et réfrigérez pendant 4 heures.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre, le jus de citron vert et 1 tasse de crème dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Fraise, Décortiquée

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Crème Mexicaine

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Bien mélanger, verser dans un flacon souple et réfrigérer.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Faites chauffer les tortillas de maïs au four, enveloppées dans du papier d'aluminium en paquets de 8, au four pendant que vous faites griller le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Faites chauffer un gril intérieur ou extérieur à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter les steaks de porc et griller jusqu'à ce qu'ils soient à point, en les retournant, pendant environ 10 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Porc

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes, puis couper en longues lanières fines.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Servir dans des tortillas chaudes, garnies de tapenade, pressées de quartiers de citron vert, arrosées de crème et garnies du reste de coriandre fraîche hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Cale De Chaux

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Tapenade D'olives, Divisée

Crème Mexicaine

Equipement

6 Steaks D'épaule De Porc Avec Os, Environ 3 Livres

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

8Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de coriandre fraîchement hachées, divisées 24

tortillas de maïs 24

tortillas de maïs 2306 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crema Mexciano or sour cream 2(hiver)

ground toasted fennel seeds 686 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Olive tapenade, purchased 2(hiver)

poivre noir fraîchement concassé 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 1206 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

paprika fumé (pimenton)

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le steak se marie très bien avec le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon. Après tout, le bœuf et le vin rouge forment une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge vif, comme le cabernet sauvingnon. Le Weinert Cavas de Weinert, avec une note de 4,7 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 26 dollars par bouteille.

Weinert Cavas de Weinert

Une teinte rubis profond avec des reflets violets fait ressortir sa structure stable et vigoureuse. Sa richesse tannique garantit sa longévité, mais le fruit mûr et discret prédomine. Un vin corsé et équilibré qui rappelle le chêne en longue finale. Un assemblage de Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot.