La Meilleure Sauce de Tous Les Temps

Name: La Meilleure Sauce de Tous Les Temps
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) baies de piment de la jamaïque; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 2 (peut être ou écrémé) gingembre confit haché; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) herbes fraîches comme lorigan, le thym ou le romarin; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 1 oignon, coupé en quartiers; 1 pomme rouge, coupée en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) graines de livèche en poudre; 680 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de poulet réduit en sodium; 4 brins cous de poulet; 6 laisse 1/2 branche de romarin; 6 kilogramme jeune dinde congelée; 1 gallon Persil finement haché pour la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 gallon eau fortement glacée

La meilleure sauce de tous les temps pourrait être la sauce que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 3,23 per par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 760 calories, 83g de protéines, et 36g de matières grasses par portion. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 127 diraient qu'elle a frappé le coup. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du vin, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 90%. Ce score est super. Essayer Biscuits du Sud et Sauce à la Scierie (Sauce à la Saucisse), Sauce Pays (Sauce à la Crème), et Sauce à la Saucisse pour Biscuits et Sauce pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Retirer la dinde de la rôtissoire et réserver au repos. Laissez les gouttes de la dinde dans la casserole et placez la rôtissoire à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le bouillon et le vin en même temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Vin

Fouetter pour mélanger, en grattant le fond de la casserole jusqu'à ce que tous les morceaux se soient détachés. Cuire encore 2 à 3 minutes afin de réduire légèrement le mélange.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Transférer le liquide dans un séparateur de graisse et laisser reposer pendant 5 minutes pour permettre à la graisse de se séparer. Remettre 2/3 à 3/4 tasse de graisse dans la rôtissoire et placer à feu moyen-vif. Jeter toute graisse restante.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter la farine et fouetter pour mélanger. Cuire, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à devenir lisse, environ 2 à 3 minutes. Une fois que cela se produit, ajoutez progressivement le liquide dans la casserole et fouettez jusqu'à consistance lisse et vous avez atteint la consistance désirée, environ 5 à 6 minutes. N'oubliez pas que votre sauce doit être légèrement fine dans la poêle car elle s'épaissira une fois que vous la servirez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Ajouter les herbes et fouetter pour mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Commencez à décongeler la dinde au réfrigérateur ou dans une glacière maintenue à 38 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Dinde Entière

Mélanger le bouillon de légumes, le sel, la cassonade, les grains de poivre, les baies de piment de la jamaïque et le gingembre confit dans une grande marmite à feu moyen-vif. Remuer de temps en temps pour dissoudre les solides et porter à ébullition. Retirez ensuite la saumure du feu, refroidissez à température ambiante et réfrigérez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Piment De La Jamaïque

Bouillon De Légumes

Gingembre Confit

Cassonade

Grains De Poivre

Saumure

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger la saumure, l'eau et la glace dans le seau de 5 gallons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Glace

Placer la poitrine de dinde décongelée (avec les entrailles enlevées) vers le bas dans de la saumure. Si nécessaire, peser l'oiseau pour s'assurer qu'il est complètement immergé, couvrir et réfrigérer ou placer dans un endroit frais pendant 8 à 16 heures, en retournant l'oiseau une fois à mi-saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Préchauffez le four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez l'oiseau de la saumure et rincez à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide. Jetez la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Placez l'oiseau sur une grille à rôtir à l'intérieur d'une demi-plaque et séchez-le avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Mélanger la pomme, l'oignon, le bâton de cannelle et 1 tasse d'eau dans un plat allant au micro-ondes et micro-ondes à feu vif pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Pomme

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Ajouter des aromates trempés dans la cavité de la dinde avec le romarin et la sauge. Rentrez les ailes sous l'oiseau et enduisez généreusement la peau d'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Romarin

Dinde Entière

Ailes De Poulet

1/2 Branche De Romarin

Rôtir la dinde au niveau le plus bas du four à 500 degrés F. pendant 30 minutes. Insérez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la poitrine et réduisez la température du four à 350 degrés F. Réglez l'alarme du thermomètre (si disponible) à 151 degrés F. Un oiseau de 14 à 16 livres devrait nécessiter un total de 2 à 2 1/2 heures de torréfaction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine