Gâteau de Mariage Blackout au Chocolat avec Crème au Beurre de Noix de Coco

Name: Gâteau de Mariage Blackout au Chocolat avec Crème au Beurre de Noix de Coco
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) poudre dancho chili, en option; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1/2 tasse de lait entier, ou plus au besoin; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 227 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché finement (recommandé : Valrhona); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre, température ambiante; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de gâteau; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait de coco sucré (recommandé : Coco Lopez); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café chaud; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 6 jaunes doeufs; 3 grand oeuf; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) chocolat demi-sucré, haché finement (recommandé : Callebaut); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux de caramel; 454 Noix de toute sorte (hachées) tasses de beurre non salé, à température ambiante, coupé en petits morceaux; 10 (hiver) beurre non salé, température ambiante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée (meilleure qualité comme Valrhona); 907 Noix de toute sorte (hachées) noix de coco non sucrée en flocons épais (peut être trouvée dans les magasins daliments naturels); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Gâteau de mariage Blackout au Chocolat avec Crème au beurre de noix de coco nécessite environ 1 heure et 15 minutes du début à la fin. Pour 2,96 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 125g de matières grasses, et un total de 1532 calories. Cette recette sert 12 personnes. Si vous avez du café, des jaunes d'œufs, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Mariage événement. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 49%. Des recettes similaires sont Gâteau de Mariage à la Cannelle et à la Vanille avec Crème au Beurre au Chocolat Chaud Mexicain, Gâteau de Mariage Vanille Crème au Beurre Italienne, et Gâteau De Mariage Classique Avec Garniture Aux Framboises Et Glaçage À La Crème Au Beurre.

Instructions

Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 350 degrés. F. Graisser légèrement 2 moules à gâteaux (9 pouces) et tapisser le fond de disques de papier sulfurisé. Tamiser la farine, le cacao, la poudre d'ancho chile, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel sur une feuille de papier ciré. Tamisez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili Ancho

Bicarbonate

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Placer le beurre et le sucre dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de l'accessoire de palette et battre à grande vitesse jusqu'à consistance lisse et moelleuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à ce que chacun soit incorporé. Continuez à battre, en grattant les côtés du bol si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 5 minutes de plus. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer 1/3 du mélange de farine. Incorporer la vanille, la moitié du babeurre et la moitié du café, puis un autre 1/3 du mélange de farine. Incorporer le babeurre et le café restants, puis le mélange de farine restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Vanille

Café

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Répartir la pâte uniformément dans les casseroles préparées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les centres ressortent lorsqu'ils sont légèrement pressés. Refroidir les gâteaux dans la casserole sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Poêle

Porter la crème épaisse à ébullition dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer le chocolat dans un grand bol, verser la crème épaisse et laisser reposer 1 minute. Fouetter doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placez la ganache sur un bol rempli d'eau glacée pour refroidir légèrement, en fouettant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Retirer la ganache de la glace et fouetter au fouet jusqu'à ce qu'elle soit légère et moelleuse. Incorporer les morceaux de caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Caramel

Glace

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet métallique, battre les jaunes d'œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse et jaune pâle, environ 5 minutes. Dans une casserole antiadhésive, mélanger le sucre et le sirop de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Jaune D'oeuf

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Poêle à Sauce

Bol

Placer à feu moyen-vif et porter à ébullition complète sans remuer et cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne le stade de boule molle (238 à 242 degrés F) sur un thermomètre à bonbons. Verser immédiatement le mélange dans une tasse à mesurer beurrée résistante à la chaleur pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Tasse à Mesurer

Ajoutez une petite quantité de sirop aux jaunes d'œufs battus, allumez le mélangeur à grande vitesse et battez pendant environ 5 secondes. Continuer à arrêter le mélangeur, ajouter le sirop et battre de la même manière jusqu'à ce que tout le sirop soit incorporé et que le mélange soit complètement refroidi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, et battre jusqu'à incorporation avant d'ajouter le morceau suivant. Lorsque tout le beurre a été mélangé, ajoutez la vanille et le lait de coco et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Vanille

Beurre

Coupez chaque gâteau en deux horizontalement pour obtenir un total de 4 couches.

Déposer la première couche et étaler avec une fine couche de Ganache. Répétez avec les couches de gâteau restantes et la ganache, en terminant par une couche de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Étalez une fine couche de crème au beurre sur tout le gâteau. C'est ce qu'on appelle un manteau de miettes. Refroidissez le gâteau pendant environ 30 minutes. Glacer le gâteau entier avec le reste de la crème au beurre. Presser la noix de coco sur les côtés du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco