Soupe de mariage italienne du chef John

Name: Soupe de mariage italienne du chef John
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 1 tranche thick slice meaty beef shank with bone; 0 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir entiers; 283 sauce tomate nature, sans saveur côtes levées de bœuf désossées; 54 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure molle; 43 sauce tomate nature, sans saveur carotte grossièrement hachée; 34 sauce tomate nature, sans saveur céleri haché grossièrement; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 1 oeuf battu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 2 girofle ail haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement crème à fouetter lourde; 1 tas chou frisé, tiges enlevées et feuilles grossièrement hachées; 53 sauce tomate nature, sans saveur oignon haché grossièrement; 57 sauce tomate nature, sans saveur pastina (tiny star-shaped pasta) or other tiny pasta; 0 (peut être ou écrémé) sel, ou au goût; 8 2 cuillères à soupe. origan séché sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 1 livre de courgettes, Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 (peut être ou écrémé) crevettes décortiquées et sautées; 2 Oignon jaune moyen, haché 1-1/4 cps d'eau froide

La soupe de mariage italienne du chef John nécessite environ 6 heures et 10 minutes du début à la fin. Ce hors-d'œuvre contient 161 calories , 11 g de protéines et 7 g de matières grasses par portion. Pour 1,15 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 8 personnes. L'automne sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'huile végétale, du jarret de bœuf charnu, du sel et du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Allrecipes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 63 % , ce qui est solide. Essayez la soupe de mariage italienne , la soupe de mariage italienne et la soupe de mariage italienne pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande casserole épaisse à feu vif ; faire dorer la tranche de jarret de bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit saisie et dorée des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Poitrines De Poulet Désossées Et Sans Peau, Coupées En Cubes De 3/4 De Pouce

Jarret De Boeuf

Matériel que vous utiliserez

2 Généreuses Poignées De Fromage Parmigiano Reggiano Ou Romano Râpé

Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'eau, le laurier, 3 gousses d'ail pelées et les grains de poivre noir ; porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os et que le bouillon devienne brun, 4 à 5 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Pour Plus De Piquant

1/2 Concombre Moyen, Pelé, épépiné Et Coupé En Lanières

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Huile De Canola Pour La Friture

1-1/2 Tasse De Moutarde Préparée

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

1-1/4 Cps D'eau Froide

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Ajoutez plus d'eau si le niveau de bouillon de bœuf descend en dessous d'environ 5 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

1-1/4 Cps D'eau Froide

Placer les côtes de bœuf au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes et très froides, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Coupez la viande en cubes et remettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit presque congelée, environ 30 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Fouetter l'œuf avec le persil, 2 gousses d'ail et la crème dans un bol. Incorporer la chapelure et 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Tomatillos, Cosses Retirées, Coupées En Deux

1 Paquet (2-1/2 Onces) De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Parmigiano Reggiano

Quelques Copeaux De Parmiginao-Reggiano

2 à 4 Cuillères à Soupe De Mélange Pour Soupe à L'oignon

Poisson Gélifié Et Vers, Facultatif

Douilles à Pâtisserie - #5 Rondes Et #352 En Forme De Feuille

Matériel que vous utiliserez

Emballer Des Fraises Non Sucrées Surgelées, Partiellement Décongelées Et Tranchées

20 Boîtes (20 Onces Chacune) De Morceaux D'ananas, égouttés

Placez les cubes de bœuf partiellement congelés dans un robot culinaire et mélangez avec 1/3 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir jusqu'à ce que le bœuf soit grossièrement haché, 5 à 10 impulsions. Incorporer le mélange de chapelure jusqu'à ce que le mélange soit finement moulu, environ 5 impulsions supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon Fumé à L'extrémité, Environ 7 Livres

1 Pot (12 Onces) De Tranches De Cornichons à L'aneth

1 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe D'eau (70° à 80°)

3 Gros Oignons, Râpés

Matériel que vous utiliserez

2 Gros œufs Et 3 Blancs D'œufs

Transférer la viande dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Caramels Et Tootsie Roll Midgees

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

20 Boîtes (20 Onces Chacune) De Morceaux D'ananas, égouttés

Filtrer le bouillon de bœuf dans une grande marmite, en jetant le bœuf et les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

à 5 Courgettes Moyennes, Tranchées

1 Pot (12 Onces) De Tranches De Cornichons à L'aneth

Thym, Feuilles Hachées Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

2 Généreuses Poignées De Fromage Parmigiano Reggiano Ou Romano Râpé

Mélanger le bouillon de poulet avec le bouillon de bœuf et incorporer la pâte de tomate en fouettant. Porter le mélange de bouillon à ébullition et assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Incorporer le chou frisé au bouillon; laisser mijoter le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Assaisonnée à L'italienne

1/4 Tasse De Chocolat Non Sucré Haché

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Bouillon De Bœuf

Chou

Matériel que vous utiliserez

Emballer Des Fraises Non Sucrées Surgelées, Partiellement Décongelées Et Tranchées

Prélevez des portions de 2 cuillères à café du mélange de viande et roulez-les en boulettes de viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Cuillère à Soupe Rase De Sel De Mer Fin

Versez la pastina dans la soupe frémissante, laissez cuire 5 minutes et ajoutez délicatement les boulettes de viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et tendres, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Pastina