Gâteau au Fromage au Citron à Fond de Brownie

Name: Gâteau au Fromage au Citron à Fond de Brownie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 85 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer (54% à 60% de cacao), haché; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Boucles ou copeaux de chocolat doux-amer; 1 kilogramme paquets fromage à la crème, température ambiante; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 2 grand jaunes doeufs; 5 grand oeuf; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun doré (emballé); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 1 citron, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement en croix; 4 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron finement râpé; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 769 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé; 2 (peut être ou écrémé) poudre de cacao non sucrée; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Le gâteau au fromage au citron à fond de Brownie nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 1,72 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 48g de matières grasses, et un total de 735 calories. Cette recette sert 12 personnes. 13 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du sucre, de la poudre de cacao et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Gâteau au Fromage au Citron à Fond de Brownie, Gâteau au Fromage au Fond de Brownie, et Gâteau au Fromage au Fond de Brownie pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser à l'intérieur d'un moule à charnière de 9 po de diamètre avec 2 côtés de 3/4 po à 3 po de haut avec de la pulvérisation anti-adhésive.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Four

Fouetter la farine, le cacao et le sel dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger le chocolat et le beurre dans un bol en métal moyen; placer la casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Retirer le bol au-dessus de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les deux sucres au chocolatmélanger et fouetter jusqu'à homogénéité.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit à peine tiède, environ10 minutes.

Fouetter l'œuf et la vanille dansmélange de chocolat. Plier le mélange de farine dansmélange de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Étaler la pâte à brownie uniformément sur le fond de la casserole préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire la croûte de brownie jusqu'à ce que le dessus apparaisse légèrement fissuré et le testeur inséré dans le centre sort avec des miettes humides attachées, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer la casserole sur la croûte; laisser refroidir la croûte à température ambiante, environ 30 minutes. Maintenir la température du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Placer la casserole avec une plaque à pâtisserie à rebord de crustacé refroidie. À l'aide d'un mélange électrique, battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Poêle

Ajouter le sucre, la farine, le zeste de citron etjus de citron; battre jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Farine Tout Usage

Jus

Sucre

Ajouter les œufs et les jaunes, 1 à la fois, en battant juste jusqu'àincorporé après chaque ajout. Incorporer 1 / 2crème sure et crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Sure

Jaune D'oeuf

Verser sur la croûte de brownie dans la casserole; dessus lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit gonflé, légèrement doré et sur les bords (le centre bouge encore légèrement lorsque la casserole est doucement secouée), environ 1 heure 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer le gâteau du four.Maintenir la température du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser 1 tasse de crème sure dansdollops sur le dessus du gâteau, puis étaler uniformément sur le dessus avec une spatule décalée. Remettre le gâteau à plat et cuire au four 5 minutes. Passez un petit couteau tranchant sur les côtés du gâteau pour le desserrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Four

Placepan avec le gâteau directement au réfrigérateur etchill découvert pendant la nuit (le gâteau peut s'affaisser au centre). FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à la tête. Garder au frais.

Retirer les côtés de la casserole du gâteau. Faites passer le couteau mince entre le fond de la casserole et la croûte pour desserrer. À l'aide de 2 spatules en métal, transférer le gâteau sur un plateau.

Matériel que vous utiliserez

Spatule