Gumbo Z'herbes

Name: Gumbo Z'herbes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 ( aubergines) chou râpé; 3 (hiver) farine tout usage, divisée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement dessus doignons verts hachés; 113 Noix de toute sorte (hachées) jarret de jambon, rincé; 1 Tiret cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché; 907 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de moutarde nettoyées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes); 454 Noix de toute sorte (hachées) épinards frais, nettoyés; 1 (peut être ou écrémé) thym entier séché; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 227 Noix de toute sorte (hachées) cresson nettoyé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes créoles, alors essayez Gumbo Z'herbes. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 104 calories. Pour 95 cents par portion, vous obtenez une soupe qui sert 12. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des feuilles de moutarde, du jarret de jambon, des épinards et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gumbo vert (gumbo Z'herbes), Gumbo Z'herbes, et Gumbo Z'herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les légumes verts soigneusement lavés sur une planche à découper; à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les légumes verts en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Placer les légumes verts, le chou râpé et l'eau dans une grande marmite; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Légumes

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer le mélange de légumes verts de la marmite et égoutter en réservant le liquide. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Faire fondre le shortening dans une cocotte à feu moyen; ajouter le jarret de jambon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Jarret De Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer le jarret de jambon; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Jambon

Ajouter le mélange de légumes verts, l'oignon, les dessus d'oignons verts, le persil, les feuilles de laurier et le thym; cuire à feu moyen 3 minutes en remuant constamment. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre et sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Laurier

Sauce Piquante

Persil

Légumes

Poivrer

Farine Tout Usage

Oignon

Thym

Sel

Ajouter le jarret de jambon réservé et le liquide réservé. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Jambon

Mélanger le reste de la farine et une petite quantité d'eau pour former une pâte lisse. Incorporer au mélange de légumes verts et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Farine Tout Usage

Eau

Equipement

Planche à Découper

Couteau

Four Hollandais

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 1( aubergines)

chou râpé 3(hiver)

farine tout usage, divisée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

dessus d'oignons verts hachés 113Noix de toute sorte (hachées)

jarret de jambon, rincé 1Tiret

cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché 907Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de moutarde nettoyées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché 1(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 2(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes)454Noix de toute sorte (hachées)

épinards frais, nettoyés 1(peut être ou écrémé)

thym entier séché 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 227Noix de toute sorte (hachées)

cresson nettoyé

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun peut être associé à l'Albarino, au vin rosé et au Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Vous pouvez essayer Familia Torres Pazo das Bruxas Albarino. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.