Enchiladas au Fromage de Chèvre à La San Antonio

Name: Enchiladas au Fromage de Chèvre à La San Antonio
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes, en purée; 2 piments ancho; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre finement hachée; 3 (hiver) coriandre hachée, pour la garniture; 12 tortillas de maïs bleu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 girofle ail, haché grossièrement; 3 girofle ail, haché finement; 567 Noix de toute sorte (hachées) fromage de chèvre; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons verts hachés, garniture; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 227 Noix de toute sorte (hachées) Monterey Jack, râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan mexicain séché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pecorino Romano fraîchement râpé; 1 grand oignon rouge, haché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème sure, garniture; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de légumes maison

Les enchiladas au fromage de chèvre à la San Antonio pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 44g de matières grasses, et un total de 691 calories. Pour 5,41 $par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des tomates en conserve, de la crème, du jus de citron vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 62%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Enchiladas de Courgettes Rôties, Haricots Noirs + Fromage de Chèvre, Sandwich façon Shooter's aux Légumes Rôtis et Fromage de Chèvre, et Birria de Chèvre (Ragoût de Chèvre à la Jalisco).

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Étaler 1/2 tasse de sauce Chili-Tomate rouge dans une cocotte moyenne et profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Piment Rouge

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Tremper les tortillas dans le reste de la sauce tomate-chili, pour enrober légèrement les deux côtés. Déposer environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage de chèvre sur chaque tortilla, rouler. Répéter l'opération avec le reste des tortillas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Chèvre

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

Dragées Perles Blanches

Disposez les tortillas roulées dans la cocotte pour qu'elles soient bien ajustées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Verser 1 1/2 tasse du reste de la sauce tomate-chili sur les enchiladas et garnir de fromage râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou les enchiladas sont bien chauffées.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer et saupoudrer de coriandre hachée, d'une cuillerée de crème sure et garnir d'oignons verts hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les piments, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Retirer les tiges et les graines, placer au robot culinaire avec 1/4 tasse de liquide de trempage et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le cumin et l'origan et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

¼ Cuillère à Café D'origan

Ajouter la purée d'ancho et cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin, les tomates et le bouillon et cuire pendant 25 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Placer le fromage de chèvre, l'ail, le pecorino Romano et le jus de citron vert dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer et incorporer la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino Romano

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Fromage De Chèvre

1 Fraise, Décortiquée

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

1 Orange, Le Zeste

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

(comme Marie Biscuits)

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes, en purée 2

piments ancho 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre finement hachée 3(hiver)

coriandre hachée, pour la garniture 12

tortillas de maïs bleu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3girofle

ail, haché grossièrement 3girofle

ail, haché finement 567Noix de toute sorte (hachées)

fromage de chèvre 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignons verts hachés, garniture 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cumin moulu 2(hiver)

jus de citron vert frais 227Noix de toute sorte (hachées)

Monterey Jack, râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan mexicain séché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pecorino Romano fraîchement râpé 1grand

oignon rouge, haché finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crème sure, garniture 3(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de légumes maison

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien se marier avec les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Twomey Cellars de Silver Oak Russian River Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 50 dollars par bouteille.

Twomey Cellars by Silver Oak Pinot Noir de Rivière Russe

Notre Pinot Noir Russian River Valley 2009 a une couleur rubis avec des reflets violets et un nez complexe de pétales de rose frais, de lilas, de pommes confites, d'épices douces et un soupçon de menthe poivrée. Il a une attaque riche et large en bouche et des notes de caramel, de caramel au beurre et de fruits rouges mûrs. Ce vin expressif a une finale équilibrée de fruits, d'épices, d'acidité naturelle brillante et de tanins à grain fin.