Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés

Name: Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme côtes de bœuf coupées en morceaux de la taille dune portion; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Bœuf Swanson® ou Bouillon de Bœuf Swanson®; 680 Noix de toute sorte (hachées) petite courge musquée (environ, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 tasses); 3 grand carottes, coupées en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse); 2 oignon céleri, coupé en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Légumes Swanson® (Régulier ou Certifié Biologique) ou Bouillon de Poulet ou Bouillon de Poulet Swanson®; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de romarin fraîches hachées; 3 girofle 1 orange, le zeste; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 Oignon espagnol, coupé en quartiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros oignons, tranchés (environ; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre de panais, émincés (environ; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement patate douce moyenne, coupée en dés (environ; 227 Noix de toute sorte (hachées) navets, coupés en quartiers (environ 1 1/2 tasse)

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec des légumes d'automne écrasés pourraient être une excellente recette à essayer. Pour 6,2 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1362 calories, 49g de protéines, et 104g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Il est parfait pour jour de valentin. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons, des feuilles de romarin, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés, Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes, et Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge.

Instructions

Enrober les côtes avec la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Nervure

Chauffer l'huile dans une casserole de 8 pintes à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les côtes levées en 2 lots et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Retirez les côtes de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons dans la casserole et cuire 5 minutes. Incorporer les carottes, le céleri, l'ail haché et le romarin et cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf et le vin. Remettre les côtes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Romarin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Nervure

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer le bouillon de légumes, la courge, la patate douce, les navets, le panais, l'oignon espagnol et les gousses d'ail dans une casserole de 4 pintes à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu à feu doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Gousses D'ail Entières

Oignon Espagnol

Patate Douce

Légume

Panais

Navet

Courge

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bien égoutter les légumes dans une passoire en réservant le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Écraser les légumes avec 1/2 tasse de liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter du liquide de cuisson supplémentaire, si nécessaire, jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Servir les légumes avec les côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Nervure

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Poêle à Sauce

Passoire

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

côtes de bœuf coupées en morceaux de la taille d'une portion 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bouillon de Bœuf Swanson® ou Bouillon de Bœuf Swanson®680Noix de toute sorte (hachées)

petite courge musquée (environ, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 tasses)3grand

carottes, coupées en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse)2oignon

céleri, coupé en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bouillon de Légumes Swanson® (Régulier ou Certifié Biologique) ou Bouillon de Poulet ou Bouillon de Poulet Swanson®2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de romarin fraîches hachées 3girofle

1 orange, le zeste 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1

Oignon espagnol, coupé en quartiers 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros oignons, tranchés (environ 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 livre de panais, émincés (environ 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

patate douce moyenne, coupée en dés (environ 227Noix de toute sorte (hachées)

navets, coupés en quartiers (environ 1 1/2 tasse)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 35 dollars.