Cuisiner le livre: Gruau crémeux et Bettes à carde

Name: Cuisiner le livre: Gruau crémeux et Bettes à carde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu (facultatif); 0 (peut être ou écrémé) poivre de Cayenne, et plus encore au goût; 907 Noix de toute sorte (hachées) bettes arc-en-ciel, bien rincées et filées à sec (épinards, cresson ou chou frisé très jeune peuvent également être utilisés); 4 laisse les blettes les plus jeunes, lavées, tiges, séchées et coupées en rubans fins; 1 1 livre de courgettes, 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 4 grand gousses dail, tranchées fines; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains entiers dhominy (blancs ou jaunes); 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 0 (peut être ou écrémé) sel de mer fin, et plus au goût; 2 (hiver) beurre non salé

La recette Cook the Book: Le gruau crémeux et la bette à carde pourraient satisfaire votre envie du Sud dans environ 45 minutes. Pour 1,65 per par portion, vous obtenez un repas du matin qui sert 4. Une portion contient 377 calories, 9g de protéines, et 21g de matières grasses. 20 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez des blettes plus jeunes, du poivre de Cayenne, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Cook the Book: Falafel à la Bette Rouge Croquante, Cuisinez le livre: Blettes fraîches à la Ricotta Poivrée, et Cuisiner le Livre: Soupe Crémeuse aux Tomates.

Instructions

Placer les grains dans un bol et couvrir d'eau. Remuer une fois et laisser reposer. Lorsque les coques et les paillettes atteignent le sommet, les écrémer avec une passoire à thé fine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gruau

Eau

Thé

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Égoutter les grains dans un tamis à mailles fines et rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gruau

Eau

Mettez 3 tasses d'eau dans une casserole à feu moyen. Quand il mijote, ajoutez les grains et tournez le feu à très bas. Cuire, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau à la cuillère à soupe au besoin, pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gruau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Remettre au feu et incorporer le beurre un peu à la fois. Assaisonner avec le sel et le poivre noir. Garder au chaud, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Pour préparer les bettes à carde: Pendant la cuisson du gruau, coupez les tiges de bettes à carde en tranches de ½ pouce et coupez les feuilles en croix en rubans de ½ pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Gruau

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré. Incorporer la moitié du cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Ail

Ajouter les tiges de bettes et mélanger pour bien enrober. Réduire le feu à feu doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Lorsque les tiges commencent à devenir tendres, augmentez la chaleur et ajoutez les feuilles. Assaisonner avec le sel et le reste du poivre de Cayenne. Cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. ajouter le vinaigre et plus de sel et de cayenne, si désiré. mélanger pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Vinaigre

Sel

Retirer du feu.

Pour servir, déposer les grains sur un plat réchauffé et faire un puits au centre des grains. Utilisez des pinces pour retirer les légumes verts de la poêle, en pressant autant de liquide que possible, et placez-les dans un anneau autour des grains. Remettre la poêle à feu vif, porter le jus à ébullition et incorporer le reste de l'huile d'olive. Verser le jus au centre bien dans les grains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Légumes

Gruau

Jus

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Saupoudrer de blettes et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Equipement

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu (facultatif)0(peut être ou écrémé)

poivre de Cayenne, et plus encore au goût 907Noix de toute sorte (hachées)

bettes arc-en-ciel, bien rincées et filées à sec (épinards, cresson ou chou frisé très jeune peuvent également être utilisés)4laisse

les blettes les plus jeunes, lavées, tiges, séchées et coupées en rubans fins 11 livre de courgettes,

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)4grand

gousses d'ail, tranchées fines 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains entiers d'hominy (blancs ou jaunes)4(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 0(peut être ou écrémé)

sel de mer fin, et plus au goût 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le riesling Fess Parker Santa Barbara. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 9 dollars.