Cuisiner le livre: Gelato Stout au Chocolat

Name: Cuisiner le livre: Gelato Stout au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer (environ 60% de cacao), haché finement; 2 (hiver) poudre de malt; 4 grand jaunes doeufs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Gelato Stout au Chocolat; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bière forte, comme la Guinness; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Cuisinez le livre: La glace au chocolat Stout pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 1427 calories, 24g de protéines, et 86g de matières grasses. Cette recette sert 2. Pour 4,07 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Fête des Pères sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la glace au chocolat, du lait, des jaunes d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 39 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est super. Essayer Cuisiner le livre: Gelato de Crema, Cuisiner le livre: Gelato à l'Huile d'Olive, et Cook the Book: La Meilleure Mousse au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la base de chocolat: Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait et la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer à feu moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps pour qu'une peau ne se forme pas, jusqu'à ce que de minuscules bulles commencent à se former sur les bords et que le mélange atteigne une température de 170 ° F. Éteignez le feu et incorporez la poudre de cacao au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le chocolat haché et remuer ou fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Pendant ce temps, dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le sucre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que le mélange soit épais et jaune pâle. Tempérer les jaunes d'œufs en versant très lentement le mélange de lait chaud, en fouettant continuellement. Remettre la crème anglaise dans la casserole et la placer à feu doux. Cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème anglaise soit suffisamment épaisse pour enrober le dos de la cuillère et qu'elle atteigne une température de 185 ° F. Ne pas porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Flan

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol propre et laisser refroidir à température ambiante, en remuant toutes les 5 minutes environ. Pour refroidir rapidement la crème anglaise, faites un bain de glace en remplissant un grand bol de glace et d'eau et en y plaçant le bol avec la crème anglaise; remuez la crème anglaise jusqu'à refroidissement. Une fois complètement refroidi, couvrir et réfrigérer jusqu'à très froid, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Versez la bière dans une casserole moyenne et placez-la à feu moyen-doux. Porter à frémissement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse, en surveillant attentivement la casserole pour que la bière ne bout pas (retirez immédiatement la casserole du feu si elle commence à bouillonner rapidement et à monter vers le haut).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière