Cream-Bo (Biscuit à la crème enrobé de chocolat)
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor d'oeuvre, alors essayez Cream-Bo (Biscuit à la crème recouvert de chocolat). Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 420 calories. Cette recette sert 16 personnes et coûte 1,01 $ par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de sucre, de chocolat au cacao, de blancs d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Dimanche de la Crème Glacée: Crème Glacée à la Pâte à Biscuits aux Pépites de Chocolat, Oeufs À La Crème Enrobés De Chocolat, et Tarte À la Crème Glacée Aux Fraises Enrobée De Chocolat pour des recettes similaires.
Instructions
Pour les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F.
Mélanger les craquelins graham, le beurre et les pacanes dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la texture ressemble à du sable granuleux.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former des disques de 2 pouces directement sur la feuille. J'attrape généralement l'emporte-pièce et j'emballe un peu du mélange de biscuits Graham à l'intérieur, puis je le tapote. Cela donne à mes biscuits une belle forme uniforme, mais si vous n'avez rien sous la main, il n'y a pas de règles strictes contre leur fabrication à main levée.
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants, environ 20 minutes.
Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler. Réserver la plaque à pâtisserie et le papier sulfurisé pour l'assemblage de la crème-bo.
Placer le sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole et dissoudre complètement à feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 235 ° F; alternativement, pour vérifier si le sucre est prêt, à la vieille école, il suffit de ramasser une toute petite quantité de sirop sur une cuillère et de le déposer dans un bain de glace. Si le sirop se fige, il est prêt.
Pendant que le sucre chauffe, fouetter les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre et continuer à fouetter à vitesse moyenne. Une fois le sirop prêt, arrosez doucement et lentement le sirop dans le bol à mélanger avec les blancs d'œufs pendant que le mélangeur est en marche. Continuez à fouetter les blancs jusqu'à ce que le bol à mélanger soit frais au toucher et que le mélange soit rigide et brillant, 5 à 7 minutes.
Grattez la garniture à la crème dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe ronde de 1/2 pouce.
Replacez les biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Déposer délicatement un monticule de crème de 3 pouces sur chaque biscuit, en couvrant toute la surface et en le terminant par un pic en haut.
Placez la crème-bo presque finie au congélateur pendant la nuit ou pendant au moins 5 heures.
Lorsque la crème-bo a fini de traîner au congélateur, vous pouvez commencer sur la ganache. Porter une casserole d'eau moyenne à ébullition.
Mélanger le chocolat et l'huile dans un grand bol, puis le placer sur l'eau frémissante. Faire fondre le chocolat et remuer de temps en temps avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
L'étape suivante est un peu désordonnée car elle vous oblige à couvrir chaque biscuit entièrement de chocolat. Délicieux mais désordonné. Le moyen le plus simple est de placer une grille sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis de placer le cream-bo directement sur cette grille. Lorsque vous versez la ganache sur le cream-bo, la ganache s'égoutte au-delà de la grille de refroidissement et sur le papier sulfurisé. La ganache devrait durcir presque au contact de la crème surgelée-bo, créant une belle coquille de chocolat. Utilisez une spatule pour soulever les biscuits de la grille de refroidissement et sur un plateau de service. Froissez le papier parchemin pour un nettoyage facile afin que vous puissiez avoir plus de temps pour profiter de ces friandises gluantes.