La dinde et la farce pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 92g de protéines, 44g de matières grasses, et un total de 845 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 2,67 $par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du marsala, du pain au levain, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. 20 personnes ont fait cette recette et la referaient. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonacular de 84%. Essayer La dinde de ma grand-mère farcie au pain et comment cuisiner la dinde parfaite, Farce de Dinde Classique (À utiliser pour farcir une Dinde), et Dinde et Farce pour des recettes similaires.
Instructions
1
Regardez comment faire cette recette.
2
Équipement spécial: 1 grande pièce d'étamine
Matériel que vous utiliserez
étamine
3
Pour la dinde: Préchauffer le four à 350 degrés F.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dinde Entière
Matériel que vous utiliserez
Four
4
Transférer la dinde dans une rôtissoire, munie d'une grille à rôtir si désiré, et tremper l'étamine dans le beurre. Assaisonnez l'oiseau de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Beurre
Dinde Entière
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
étamine
5
Badigeonner le reste du beurre sur le dessus de l'oiseau et couvrir les poitrines avec l'étamine pour éviter que la peau du dessus ne brûle avant la cuisson.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Matériel que vous utiliserez
étamine
6
Placez le céleri, les oignons, l'ail, la sauge, la baie et le romarin dans et autour de la dinde dans la rôtissoire - ceux-ci seront utilisés pour faire la farce lorsque tout sera rôti.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Romarin
Farce
Céleri
Ail
Oignon
Dinde Entière
1/2 Branche De Romarin
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
7
Placez la rôtissoire au centre du four. Cuire environ 12 minutes par livre. Après environ 2 heures de cuisson, retirez l'étamine du haut des poitrines et remettez la dinde au four pour cuire 1 heure de plus. Si le bout des ailes commence à devenir trop sombre, couvrez-les de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dinde Entière
Ailes De Poulet
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
étamine
Feuille D'aluminium
Four
1
Placez le cou et le bouillon de poulet dans une casserole et laissez mijoter doucement sur le dessus de la cuisinière pendant que la dinde termine la cuisson. Le stock devrait diminuer d'environ la moitié. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc
Dinde Entière
Matériel que vous utiliserez
Poêle
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
2
Comment savez-vous quand la dinde est cuite? La température de la viande de cuisse (où la viande est la plus épaisse et prend le plus de temps à cuire) devrait enregistrer 165 degrés F lorsqu'elle est testée avec un thermomètre. Une fois terminé, retirez l'oiseau du four, transférez-le sur une surface plane (ou un plateau de service) et laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes avant de retirer les légumes pour farcir et découper la viande.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Farce
Dinde Entière
Viande
Matériel que vous utiliserez
Thermomètre De Cuisine
Four
1
Faites chauffer une grande poêle et ajoutez un demi-bâton de beurre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Matériel que vous utiliserez
Poêle
2
Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Réservez la graisse et placez la saucisse dans un grand bol avec les légumes rôtis du plateau à dinde.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Saucisse
Dinde Entière
Matériel que vous utiliserez
Bol
3
Ajouter le reste du beurre dans la poêle.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Matériel que vous utiliserez
Poêle
4
Ajouter les cubes de pain au levain et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 à 8 minutes. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre avant d'ajouter dans le bol avec les légumes. Mélangez le tout et goûtez pour l'assaisonnement, en ajustant si nécessaire.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Pain Au Levain
Légume
Assaisonnement
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Bol
5
Pour la sauce: À moins que le fond de la rôtissoire ne soit brûlé, vous pouvez faire une délicieuse sauce.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sauce
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
6
Placez la rôtissoire sur les brûleurs de la cuisinière, ajoutez la moutarde et le marsala dans la poêle et réchauffez-la à feu doux. Grattez le fond pour retirer les gouttes et les morceaux savoureux de la casserole à mesure que le marsala se réduit. Égouttez le cou du bouillon et versez environ 1/2 tasse dans un petit bol.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Marsala
Moutarde
1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
Poêle
Bol
7
Fouetter la farine dans le bol, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Réduire le marsala jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Marsala
Farine Tout Usage
Matériel que vous utiliserez
Fouetter
Bol
8
Ajouter le reste du bouillon de poulet et le mélange de farine dans la rôtissoire.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bouillon De Poulet
Farine Tout Usage
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Rôtir
9
Fouetter pour mélanger. Goût pour l'assaisonnement. Réduire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Assaisonnement
Matériel que vous utiliserez
Fouetter
10
Transférer dans une saucière.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sauce
Matériel que vous utiliserez
Saucière
11
Laisser reposer la dinde pendant 15 à 20 minutes avant de la découper.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dinde Entière
12
Servir la dinde tranchée avec la farce (vinaigrette) sur le côté.