Cocotte Tête de Lion

Cocotte Tête de Lion
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la casserole à tête de Lion. Cette recette fait 4 portions avec 584 calories, 29g de protéines, et 46g de matières grasses chacun. Pour 2,66 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Un mélange de poivre, de xérès moyennement sec, d'huile végétale et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sucre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Sans Sucre Raffiné Au Blé Entier en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Boulettes de Viande à Tête de Lion, Boulettes de Viande à Tête de Lion, et Boulettes de Viande à Tête de Lion.

Instructions

1
Couvrir les champignons d'eau bouillante (2 tasses) dans un bol et laisser reposer 30 minutes, puis presser l'excès d'eau des champignons et réserver 1 tasse de liquide de trempage des champignons (jeter le reste ou réserver pour une autre utilisation). Jeter les tiges de champignons et couper les bouchons en tranches très fines.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChampignonChampignon
EauEau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
2
Pendant ce temps, mélanger le porc, les oignons verts, les châtaignes d'eau, le vin de riz, l'huile de sésame, le sucre, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol avec les mains. Rassemblez le mélange de porc et jetez-le contre le fond ou le côté du bol 5 ou 6 fois pour raffermir la texture, puis refroidissez, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Châtaignes D'eauChâtaignes D'eau
Huile De SésameHuile De Sésame
Vin De RizVin De Riz
Oignons VertsOignons Verts
Sauce SojaSauce Soja
GingembreGingembre
SucreSucre
PorcPorc
SelSel
Matériel que vous utiliserez
BolBol
3
Retirer et réserver 4 grandes feuilles de chou. Couper la tête de chou en deux dans le sens de la longueur, puis découper et jeter le noyau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
4
Couper les moitiés de chou en croix en morceaux de 2 pouces de large.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
5
Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément. Faire tourner 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide pour enrober le fond et les côtés du wok, puis faire sauter les champignons, la moitié du chou et le reste de la cuillère à soupe de gingembre jusqu'à ce que le chou commence à flétrir, 1 à 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile D'arachideHuile D'arachide
ChampignonChampignon
ChouChou
GingembreGingembre
EauEau
Matériel que vous utiliserez
Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun CuitPaquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit
6
Ajouter le chou restant et 3/4 cuillère à café de sel et faire sauter jusqu'à ce que tout le chou ait commencé à flétrir, environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
SelSel
7
Ajouter le liquide de trempage réservé (1 tasse) et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le chou soit flétri, environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
8
Transférer le mélange dans un pot en argile de 4 pintes ou un pot lourd de 4 à 5 pintes, en l'arrangeant uniformément sur le fond. Essuyez le wok avec du papier absorbant.
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En PapierServiettes En Papier
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun CuitPaquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit
9
Mélanger la fécule de maïs, le poivre et le reste de la cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Amidon De MaïsAmidon De Maïs
Sauce SojaSauce Soja
PoivrerPoivrer
Matériel que vous utiliserez
BolBol
10
Divisez le mélange de porc en quartiers, puis enduisez vos mains d'un peu de mélange de fécule de maïs. Formez 4 grosses boulettes de viande, transférez-les telles que formées dans une grande assiette, puis recouvrez vos mains.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Amidon De MaïsAmidon De Maïs
BouletteBoulette
PorcPorc
11
Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément, puis verser le reste de l'huile d'arachide (assez pour mesurer un maigre 1/4 de pouce dans le wok). Réduire le feu à modérément élevé et disposer délicatement les boulettes de viande dans le wok. Faire frire les boulettes de viande, en les retournant doucement avec une pince ou une cuillère à fente, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 5 minutes au total (si les boulettes de viande collent au wok, ajoutez plus d'huile).
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile D'arachideHuile D'arachide
BouletteBoulette
EauEau
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Cuillère à FenteCuillère à Fente
PincePince
Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun CuitPaquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit
12
Transférer avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour égoutter, puis disposer sur le chou dans une casserole.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
Matériel que vous utiliserez
Cuillère à FenteCuillère à Fente
Serviettes En PapierServiettes En Papier
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
13
Ajouter le bouillon, puis couvrir complètement les boulettes de viande avec 4 feuilles de chou réservées. Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement, à couvert, 1 heure. (Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le liquide ne bout pas vigoureusement.) Assaisonnez le bouillon avec du sel, puis déplacez de grandes feuilles de chou sur le côté du pot pour ressembler à une crinière de lion.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BouletteBoulette
ChouChou
BouillonBouillon
SelSel
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
14
Servir dans des bols individuels peu profonds.
Matériel que vous utiliserez
BolBol
1
* Le mélange de porc peut être refroidi jusqu'à 1 jour.* Le chou peut être coupé 1 jour à l'avance, puis refroidi, enveloppé dans des serviettes en papier humidifiées, dans de grands sacs en plastique scellés (pressez tout excès d'air avant de sceller).
Ingrédients dont vous aurez besoin
ChouChou
PorcPorc
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En PapierServiettes En Papier
Sacs ZiplocSacs Ziploc

Ingrédients

01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)féculefécule21Noix de toute sorte (hachées)gros champignons shiitake séchésgros champignons shiitake séchés1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)Vin de riz chinois (de préférence Shaoxing) ou Sherry moyennement secVin de riz chinois (de préférence Shaoxing) ou Sherry moyennement sec2(hiver)gingembre frais pelé finement hachégingembre frais pelé finement haché16onces liquidestasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (16 onces liquides)tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (16 onces liquides)1kilogrammeChou de NapaChou de Napa454Noix de toute sorte (hachées)crosse de porc haché (non maigre)crosse de porc haché (non maigre)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgeléeAccompagnement: riz blanc cuit à la vapeurAccompagnement: riz blanc cuit à la vapeur11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers1gros bouquetéchalotes (parties blanches et vert pâle uniquement), hachées finementéchalotes (parties blanches et vert pâle uniquement), hachées finement21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.Huile de sésame asiatiqueHuile de sésame asiatique2(hiver)6 petits pains aux graines de sésame, fendus6 petits pains aux graines de sésame, fendus11 livre de courgettes,Réglisse jaune et verteRéglisse jaune et verte1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementarachide ou huile végétalearachide ou huile végétale4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementeau bouillanteeau bouillante6grandchâtaignes d'eau douce, pelées et hachées finement, ou 10 châtaignes d'eau entières en conserve, rincées, égouttées et hachées finementchâtaignes d'eau douce, pelées et hachées finement, ou 10 châtaignes d'eau entières en conserve, rincées, égouttées et hachées finement
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi2 hrs
Portions4
Score de santé36
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