Ceviche Péruvien

Name: Ceviche Péruvien
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 1 laisser Coriandre; 1 épi de maïs décortiqué; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de coriandre fraîche hachées (emballées); 2 gousses dail, écrasées; 1 ají limo ou habanero chili, ensemencé, coupé en deux dans le sens de la longueur; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 1 petit oignon rouge, haché; 1 Petite oignon rouge, coupé en quartiers et émincé, divisé; 227 Noix de toute sorte (hachées) petite patate douce (environ; 454 Noix de toute sorte (hachées) douve, plie ou sole, coupées en cubes de 1/2 po

La recette du Ceviche péruvien pourrait satisfaire votre envie d'Amérique du Sud dans environ 45 minutes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétalienne a 98 calories, 2g de protéines, et 0g de matières grasses par portion. Pour 95 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 123 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de coriandre, de l'oignon, du douve et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Don Ceviche {} et Ceviche Livre de cuisine péruvien {giveaway}, Ceviche de Mangue (Ceviche à la Mangue) Du Ceviche: Cuisine Péruvienne, et Ceviche Péruvien.

Instructions

Placez un tamis à mailles fines sur un petit bol. Les 4 premiers ingrédients purs et les 4 gros glaçons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Bol

Ajouter l'oignon; pulser 34 fois. Filtrer le liquide dans un bol moyen. Incorporer le jus de palourdes, si désiré; assaisonner de sel. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser de l'eau dans une grande casserole équipée d'un panier à vapeur à une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la patate douce, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Transférer dans une assiette; laisser refroidir. Pendant ce temps, ajouter plus d'eau dans la même casserole, si nécessaire, pour mesurer 1 pouce; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'épi de maïs dans la casserole et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, 23 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs En épi

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer dans une assiette; laisser refroidir complètement. Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite boule de melon, retirer les boules de pommes de terre et les placer dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Melon

Matériel que vous utiliserez

Boule De Melon

Bol

Couper les grains de l'épi. Réservez 1/3 tasse de grains (conservez des grains supplémentaires pour une autre utilisation).Frotter un grand bol avec les côtés coupés du chili; jeter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer le douve, les 2/3 d'oignon, la leche de tigre et 4 gros glaçons dans un bol; bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser mariner 2 minutes; retirer la glace. Incorporer la pomme de terre et le maïs; assaisonner de sel.À l'aide d'une cuillère à fente, diviser le ceviche dans de petits bols ou sur des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Maïs