Ceviche de Pétoncles Grillés

Name: Ceviche de Pétoncles Grillés
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 1 1 livre de courgettes, jalapeño frais finement haché chili, y compris les graines; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 1 nombril orange; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 680 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer (environ 20), ligament dur retiré du côté de chacun sil est attaché; 2 (hiver) échalote émincée

Le Ceviche de Pétoncles grillés est un homme des cavernes, sans gluten, primal et entier 30 recette avec 6 portions. Pour 85 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 83 calories. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. Si vous avez du jus de citron vert, 4 concombres, des pétoncles de mer et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine sud-américaine. Avec une cuillerée score de 67%, ce plat est assez bon. Essayer Ceviche de Pétoncles Grillés, Ceviche de pétoncles grillés aux agrumes, et Ceviche de Pétoncles pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les pétoncles avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol, puis enfiler 4 pétoncles sur chaque brochette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Bol

Préparez le gril pour une cuisson à feu vif à chaleur directe.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Grille à griller à l'huile, puis griller les pétoncles, couverts seulement si vous utilisez un gril à gaz, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer dans une assiette et laisser refroidir légèrement.

Pendant que les pétoncles refroidissent, coupez la peau, y compris la moelle blanche, d'orange avec un couteau à éplucher tranchant, puis coupez les segments exempts de membranes. Hacher grossièrement suffisamment de segments pour mesurer 1/4 tasse et transférer dans un grand bol (réserver le reste de l'orange pour une autre utilisation). Incorporer le jus de citron vert, le concombre, l'échalote, le jalapeño (au goût) et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Concombre

Pétoncle

échalote

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Lorsque les pétoncles sont suffisamment frais pour être manipulés, coupez-les en deux (le quart s'ils sont gros), puis ajoutez-les au mélange de concombres en les mélangeant. Laisser mariner, à couvert et réfrigéré, jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure. Juste avant de servir, incorporer la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Concombre

Pétoncle

· Si vous préparez tout le menu et utilisez un gril au charbon de bois, les charbons devront être réapprovisionnés avant de griller les steaks et les poivrons. Au lieu de griller les pétoncles, vous pouvez les faire cuire dans une poêle à griller à crêtes bien assaisonnée et légèrement huilée, à découvert.* Les pétoncles cuits peuvent être marinés jusqu'à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivrer

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Equipement

Brochette

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couteau

Poêle à Griller

Ingrédients

Portion:

11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 11 livre de courgettes,

jalapeño frais finement haché chili, y compris les graines 2(hiver)

jus de citron vert frais 1

nombril orange 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 680Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer (environ 20), ligament dur retiré du côté de chacun s'il est attaché 2(hiver)

échalote émincée

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.