Bretzel - Steak Frit avec Sauce à la Mangue et à l'Oignon

Name: Bretzel - Steak Frit avec Sauce à la Mangue et à l'Oignon
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de bœuf; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola, pour la friture; 1 1 livre de courgettes, feuilles de fenugrec séchées, broyées à la main (facultatif); 2 oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine (jutilise de la farine de cuisson sans gluten); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bretzels (jutilise le genre sans gluten); 2 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 3 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) chutney sucré à la mangue; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petit oignon émincé (environ; 2 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 1 1 livre de courgettes, 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 4 1 boîte de 400 grammes de tomates en dés au jus de tomate steak; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 738 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,73 per par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et ramassez de la coriandre moulue, des œufs, des steaks et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Steak et Sauce à l'Oignon, Steak Cube Avec Sauce À L'Oignon, et Steak De Salisbury Avec Sauce À L'Oignon pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour les steaks : Traitez les bretzels au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient fins. Prenez 3 bols peu profonds. Dans l'un, fouetter ensemble les œufs et le lait. Dans un autre, mélanger la farine, le sel, le poivre, les feuilles de fenugrec séchées, le paprika, la coriandre moulue et le cumin moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Fenugrec Séchées

Coriandre Moulue

Cumin Moulu

Bretzel

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivrer

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Farine Tout Usage

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Fouetter

Versez les miettes de bretzel dans le dernier bol. Gardez 2 cuillères à soupe de farine aromatisée pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bretzel

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites-vous une chaîne de montage: trempez 1 steak des deux côtés dans la farine aromatisée, en vous assurant qu'il est bien enrobé, mais dépoussiérez l'excès. Trempez-le ensuite rapidement dans l'œuf et soulevez, permettant à l'excès de s'écouler dans le bol. Enfin, trempez les deux côtés dans les miettes de bretzel. Répétez avec les steaks restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bretzel

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Farine Tout Usage

Plonger

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez les steaks enrobés sur un plateau en tôle équipé d'une grille de refroidissement et laissez reposer les steaks pendant 15 minutes pour laisser l'enrobage adhérer à la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Pour la sauce: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter les oignons et une pincée de sel. Faites suer jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine aromatisée réservées et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la farine ne sente plus crue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Ajouter le bouillon, le chutney de mangue et la sauce soja. Remuez pour qu'aucun grumeau ne se forme et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à obtenir une consistance de sauce, 5 à 10 minutes. Goûtez et assaisonnez à nouveau, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chutney De Mangue

Sauce Soja

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Dans une grande poêle en fonte, ajouter suffisamment d'huile pour remonter les côtés de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il brille; vous saurez que l'huile est assez chaude lorsqu'une pincée de farine grésille au contact de l'huile. Tapisser un plateau de serviettes en papier et placer une grille de refroidissement sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Serviettes En Papier

Déposez doucement les steaks dans l'huile; vous devrez peut-être le faire par lots. Cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Lorsque les deux côtés sont cuits, déposez les steaks sur le plateau en papier recouvert de serviettes et mettez-les au four pour les garder au chaud pendant le prochain lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Huile De Cuisson

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

Servir les steaks avec de la sauce cuillère sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de bœuf 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola, pour la friture 11 livre de courgettes,

feuilles de fenugrec séchées, broyées à la main (facultatif)2

oeuf 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine (j'utilise de la farine de cuisson sans gluten)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bretzels (j'utilise le genre sans gluten)2(peut être ou écrémé)

coriandre moulue 11 livre de courgettes,

cumin moulu 3(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2(hiver)

chutney sucré à la mangue 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petit oignon émincé (environ 2(peut être ou écrémé)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 11 livre de courgettes,

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 41 boîte de 400 grammes de tomates en dés au jus de tomate

steak 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est Robert Mondavi Napa Merlot. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.