Vacherin Mangue-Basilic

Name: Vacherin Mangue-Basilic
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 45
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic emballées; 1 laisser Mangue coupée en dés et basilic, pour la garniture; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 4 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 Zeste de citron vert finement râpé; 2 zeste de limes finement râpé; 2 pinte sorbet mangue; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 2 pinte glace à la vanille, ramollie; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le Vacherin Mangue-Basilic est un sans gluten hor d'oeuvre. Une portion contient 112 calories, 2g de protéines, et 4g de matières grasses. Cette recette sert 45 et coûte 68 cents par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des blancs d'œufs, de la glace à la vanille, du zeste de citron vert et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Vacherin Mangue-Basilic, Vacherin, et Vacherin À La Crème Fouettée Et Baies Mélangées pour des recettes similaires.

Instructions

À l'aide de ciseaux, coupez les cartons du sorbet à la mangue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sorbet Mangue

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Déposer le sorbet sur le côté et couper chaque pinte en 4 tours. Disposer les tranches de sorbet sur une assiette recouverte d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sorbet

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter le mélange à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les feuilles de basilic et blanchir jusqu'à ce qu'elles soient fanées, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais

Laisser refroidir légèrement, puis transférer le mélange dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laissez la purée refroidir. Dans un bol moyen, incorporer la purée de basilic dans la glace à la vanille; laisser des traces visibles dans la glace. Congelez la glace au basilic jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 22

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer les grilles en haut, au milieu et en bas du four et tapisser 3 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouetter les blancs d'œufs et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et fouetter jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Blancs D'œufs

Eau

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Bol

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu et battre à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le zeste de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron Vert

Déposer la meringue au citron vert dans un sac à pâtisserie muni d'une pointe ronde de 1/2 pouce et déposer des baisers de 1/2 pouce sur les plaques à pâtisserie préparées, à environ 1/2 pouce de distance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Sac à Pâtisserie

Cuire au four pendant environ 1 1/4 heure, jusqu'à ce que les meringues au citron vert soient fermes et sèches; déplacer les casseroles entre les grilles 3 fois pour une cuisson uniforme. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les meringues refroidir complètement, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un bol moyen, battre la crème épaisse avec le sucre jusqu'à ce que des pics tendres se forment. Battez le zeste de citron vert râpé dans la crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Crème épaisse

Zeste De Citron Vert

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer les tranches de sorbet à la mangue congelées au fond de bols peu profonds ou sur des assiettes à dessert. Garnir de boules de glace au basilic. Garnir de quelques baisers meringués au citron vert et de cuillerées de crème fouettée au citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Sorbet Mangue

Crème Glacée

Basilic

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir de mangues coupées en dés, de feuilles de basilic et de baisers meringués au citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais

Mangue