Toasts de Pétoncles au Caviar de Wasabi

Name: Toasts de Pétoncles au Caviar de Wasabi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) graines de sésame, de préférence noires; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre mariné, émincé, plus 1 cuillère à soupe du liquide du pot; 3 grand échalotes, parties blanches et vert tendre émincées, parties vert foncé émincées finement; 227 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer; 2 (hiver) beurre non salé, 1 cuillère à soupe fondu; 2 (hiver) once de caviar de wasabi; 6 tranches tranches fines de pain sandwich

Les toasts de Pétoncles au Caviar de Wasabi sont un végétarien recette avec 24 portions. Une portion contient 30 calories, 1g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 19 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de sésame, du caviar de wasabi, du pain à sandwich et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 10%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Caviar Fumé et Houmous sur Toasts Pita, Saumon au Wasabi en Croûte de Panko avec Sauce à la Crème au Wasabi à l'Orange, et Chili Lime Caviar du Texas (Caviar de Cowboy).

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner légèrement le pain des deux côtés avec le beurre fondu. À l'aide d'un coupe-biscuit de 1 1/2 pouce, découpez 4 rondelles de chaque tranche de pain. Disposer le pain sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Beurre

Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laissez les toasts refroidir sur la plaque à pâtisserie. Laissez le four allumé.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Faire fondre les 1 cuillère à soupe de beurre restantes dans une petite poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes hachées et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 2 minutes. Gratter les oignons verts cuits dans un robot culinaire et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le gingembre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Ajouter les pétoncles et transformer en pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Transférer la mousse de pétoncles dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe ronde de 1/2 pouce ou dans un sac en plastique dont le coin est coupé. Déposer une cuillère à café arrondie de 1/2 cuillère à café de mousse sur les toasts. Alternativement, déposez la mousse sur les toasts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Sac à Pâtisserie

À l'aide de votre doigt ou d'un pinceau à pâtisserie, lisser le dessus de la mousse de pétoncles avec le liquide de décapage au gingembre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Cuire les toasts de pétoncles pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient fermes mais pas caoutchouteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir, puis garnir la moitié de chaque toast avec le caviar et saupoudrer l'autre moitié avec les graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Caviar

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Garnir des échalotes tranchées et servir les toasts à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Préparer à l'avance: La mousse de pétoncles peut être réfrigérée jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Recommandation de vin: Stuckey: Les vins allemands à forte teneur en acide et à faible teneur en alcool, comme le Riesling Lingenfelder Grosskarlbacher Osterberg Sptlese de 1997, à forte teneur en minéraux, accompagnent tout ce qui contient du gingembre ou du wasabi-- et les toasts ont les deux.Triffon: Le Riesling d'Alsace Trimbach 1995 croquant gère aussi bien, sinon mieux, la saveur saumâtre du caviar que le Champagne plus traditionnel; il y a aussi l'illusion de douceur qui correspond à la douceur des coquilles Saint-Jacques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champagne

Riesling

Pétoncle

Alcool

Caviar

Gingembre

Le Wasabi

Vin

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

graines de sésame, de préférence noires 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gingembre mariné, émincé, plus 1 cuillère à soupe du liquide du pot 3grand

échalotes, parties blanches et vert tendre émincées, parties vert foncé émincées finement 227Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer 2(hiver)

beurre non salé, 1 cuillère à soupe fondu 2(hiver)

once de caviar de wasabi 6tranches

tranches fines de pain sandwich

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.