Soupe de Fruits de Mer Brésilienne (Moqueca)

Name: Soupe de Fruits de Mer Brésilienne (Moqueca)
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas Tiges de coriandre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Feuilles de 1 bouquet de coriandre; 3 (hiver) farine tout usage; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais émincé; 6 gousses dail émincées; 3 (hiver) gingembre finement râpé; 1 kilogramme mahimahi, coupé en cubes de 1 pouce; 397 Noix de toute sorte (hachées) coeurs de palmier — égouttés, rincés et émincés; 2 (hiver) huile de dendê ou huile darachide; 3 (hiver) huile de dendê (voir Note) ou huile darachide; 1 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes, épépinées et hachées grossièrement; 1 ( aubergines) oignon rouge, haché finement; 1 ( aubergines) oignon rouge, tranché finement; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz Noix de coco-Noix de cajou, pour servir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Coquilles de crevettes réservées; 1 kilogramme crevettes décortiquées et déveinées, coquilles réservées; 907 Noix de toute sorte (hachées) calmars nettoyés - corps coupés en anneaux de 1/4 de pouce, tentacules coupés en deux; 3 brins de thym; 3 (hiver) beurre non salé; 1 kilogramme lait de coco non sucré; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin blanc

La soupe de fruits de mer brésilienne (Moqueca) n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 769 calories, 84g de protéines, et 38g de matières grasses par portion. Pour 10,96 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Automne. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des brins de thym, des tomates prunes, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'arachide, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Salés au Caramel aux Arachides en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Soupe de Poisson Brésilienne (Moqueca), pour la Moqueca (Ragoût de Poisson Brésilien), et Moqueca - Ragoût de Poisson Brésilien.

Instructions

Faire mariner les fruits de mer : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les coquilles et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant ce temps, Préparez le bouillon de crevettes: Dans une grande casserole, couvrez les coquilles de crevettes avec de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Coquilles De Pâtes

Crevette

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 45 minutes.

Laisser refroidir. Filtrer le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Faire la Soupe: Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la farine; fouetter à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le lait de coco; fouetter à feu vif jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le bouillon de crevettes et porter à ébullition. Couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de dend.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Ajouter la moitié des tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 5 minutes. Incorporer les fruits de mer marinés et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Fruits

Verser la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits de mer soient juste cuits, 6 minutes. Incorporer la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Fruits

Soupe

Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer la 1 cuillère à soupe restante d'huile de dend.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les cœurs de palmier et le reste des tomates, saler et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés, 1 minute. Verser le riz à la noix de coco et aux noix de cajou dans des bols peu profonds et verser la soupe sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coeurs De Palmier