Soupe aux Moules au Safran

Name: Soupe aux Moules au Safran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 carotte, coupée en fines lanières; 1 branche de céleri, coupée en fines lanières; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 branche coupé en quartiers, 1 ); 2 gousses dail émincées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 1 poireau coupé en fines lanières; 36 boîte de spaghettis séchés; 1 pincée Pincée de noix de muscade; 0 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 1 pincée Pincée de safran; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 échalotes, émincées; 6 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) eau chaude

La soupe aux moules au safran pourrait être la soupe que vous recherchez. Une portion contient 463 calories, 8g de protéines, et 35g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,58 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du jus de palourde, du beurre, de la tige de céleri et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, primal et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 43%, ce plat est assez bon. Essayer Soupe aux Moules au Safran, Soupe de Moules au Safran, et Soupe de Moules au Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez les barbes des moules et frottez les coquilles avec une brosse. Jeter les moules ouvertes ou craquelées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Faire fondre le beurre dans une grande casserole; ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le vin; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les moules; couvrir et cuire 5 minutes en secouant la casserole de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer les moules à l'aide d'une écumoire lorsqu'elles s'ouvrent, en jetant celles qui restent fermées; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Ajouter le bouillon de poisson et les 6 ingrédients suivants dans la casserole; laisser mijoter, à découvert, 15 minutes à feu moyen. Filtrer en réservant séparément le liquide de cuisson et les légumes. Jeter la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Légume

Laurier

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le safran à 1 cuillère à soupe d'eau tiède; couvrir et laisser infuser 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Eau

Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le mélange de safran à la crème. Incorporer le liquide de cuisson réservé, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Poivrer

Crème

Sel

Retirer la moitié des moules des coquilles. Verser les légumes uniformément dans des bols de service peu profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Moules

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer 3 moules décortiquées et 3 moules non décortiquées sur les légumes. Verser le bouillon chaud sur les légumes et les moules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Moules

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Louche

Servir immédiatement.

Equipement

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1

carotte, coupée en fines lanières 1

branche de céleri, coupée en fines lanières 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson ou jus de palourdes 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1branche

coupé en quartiers, 1 )2

gousses d'ail émincées 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 1

poireau coupé en fines lanières 36

boîte de spaghettis séchés 1pincée

Pincée de noix de muscade 0(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu 1pincée

Pincée de safran 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2

échalotes, émincées 6(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

eau chaude

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés se marient très bien avec le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay Rochioli Estate. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 42 dollars.