Saumon Farci de Poireaux et de Riz

Name: Saumon Farci de Poireaux et de Riz
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 Sct ciboulette fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché; 1 Tuberculose estragon frais haché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût; 1 poireau, portion blanche seulement, haché grossièrement; 1 grand Des écorces de citron; 2 Sct jus de citron frais; 1 Zeste de citron râpé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet réduit en sodium; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge pour enrober le saumon; 1 saumon coupé au centre dépaisseur uniforme, environ 3 lb; 2 Sct beurre non salé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains ou à grains longs; 1 grand oignon jaune

Le saumon farci de Poireaux et de riz est un sans gluten et pescatarien recette avec 8 portions. Une portion contient 256 calories, 6g de protéines, et 19g de matières grasses. Pour 1,35 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du riz, du saumon coupé au centre d'épaisseur uniforme, de l'estragon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Farce Aux Champignons Et Aux Poireaux, Farce aux Champignons et aux Poireaux, et Farce à la Citrouille et aux Poireaux pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la farce, dans une petite casserole à feu vif, mélanger le bouillon et le jus de citron et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Farce

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le riz, réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, environ 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes.Pendant ce temps, dans une poêle à frire à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poireau et le faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Retirer du feu.Lorsque le riz est prêt, ajoutez-le au mélange de poireaux et mélangez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Riz

Laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le persil, la ciboulette, l'estragon et le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre.Préchauffez un four à 204°. Huilez généreusement le fond d'une rôtissoire peu profonde juste assez grande pour contenir le saumon.Passez légèrement vos doigts sur la surface du poisson pour localiser les os d'épingle et retirez-les avec une pince à épiler ou une petite pince à nez aiguille. Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez la cavité avec du sel et du poivre. Verser le mélange de riz dans la cavité en prenant soin de ne pas l'emballer trop serré. Attachez 3 morceaux de ficelle de cuisine autour de la largeur du poisson, en les espaçant uniformément, pour fixer la farce en place.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Zeste De Citron

Farce

Estragon

Persil

Ciboulette

Saumon

Poisson

Riz

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Serviettes En Papier

Poêle à Rôtir

Four

Badigeonner ou frotter la peau avec de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Assaisonnement Sec Frotter

Couper l'oignon en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Trancher finement le citron. Disposer les tranches d'oignon et de citron dans la poêle préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez le saumon sur le lit oignon-citron, dispersez l'estragon autour du poisson et versez le vin dans le fond de la casserole.Rôtir le saumon, en badigeonnant 1 ou 2 fois avec le jus de la poêle, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poisson, loin de la colonne vertébrale, enregistre 60°, ou que le poisson s'écaille lorsqu'un couteau est inséré dans la partie la plus épaisse, 50 à 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon

Saumon

Citron

Oignon

Poisson

Vin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Couteau

Poêle

Transférer le saumon dans un grand plateau et une tente avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Laisser reposer 15 minutes minutes.To servir, retirer les ficelles.

Couper le saumon en tranches de 1 pouce de large et transférer dans des assiettes individuelles réchauffées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Pour 6 à 8 personnes.Adapté de Williams-Sonoma, Essentials of Roasting, de Rick Rodgers, Melanie Barnard & Bob & Colleen Simmons (Oxmoor House, 2004).

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Couteau

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2Sct

ciboulette fraîche hachée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais haché 1Tuberculose

estragon frais haché 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût 1

poireau, portion blanche seulement, haché grossièrement 1grand

Des écorces de citron 2Sct

jus de citron frais 1

Zeste de citron râpé 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet réduit en sodium 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge pour enrober le saumon 1

saumon coupé au centre d'épaisseur uniforme, environ 3 lb 2Sct

beurre non salé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz blanc à grains ou à grains longs 1grand

oignon jaune

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.