Salade de Nouilles au Bœuf et au Riz Aigre-Chaud

Name: Salade de Nouilles au Bœuf et au Riz Aigre-Chaud
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) steak de flanc de bœuf (environ; 227 Noix de toute sorte (hachées) tasse de tomates cerises, rincées, épépinées et coupées en deux; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîches, rincées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche, rincées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 fraise, décortiquée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge finement effilé, rincé; 227 Noix de toute sorte (hachées) nouilles de riz fines séchées (voir; 142 Noix de toute sorte (hachées) pintes de salade, rincées et croustillantes; 3 (peut être ou écrémé) piments serrano frais émincés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla) ou sauce soja; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre (2 cuillères à soupe si vous utilisez de la sauce soja)

La salade de nouilles au bœuf et au riz Aigre-Chaud est une sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 4 portions avec 537 calories, 28g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 4,75 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du steak de flanc de bœuf, des feuilles de salade, du jus de citron vert et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la sauce soja, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux à la Semoule de Maïs au Citron avec Sauce au Chocolat Lapsang Souchong en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Salade de Nouilles au Bœuf et au Riz, Salade de Nouilles au Bœuf Vietnamien et au Riz, et Boeuf Braisé Vietnamien sur Salade de Nouilles au Riz.

Instructions

Rincez le steak et séchez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poser sur un gril de 4 à 6 pouces au-dessus d'un lit solide de charbons ardents ou à feu vif sur un gril à gaz (vous ne pouvez tenir votre main au niveau du gril que 2 à 3 secondes); fermer le couvercle sur le gril à gaz. Cuire le steak, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais toujours rose au centre de la partie la plus épaisse (coupé pour tester), 9 à 12 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer sur une planche et laisser reposer au moins 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole de 5 à 6 pintes à feu vif, porter à ébullition 2 1/2 à 3 pintes d'eau; ajouter les nouilles et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres à mordre, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter, rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement et égoutter à nouveau soigneusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (1/4 tasse si on remplace la sauce soja par la sauce de poisson) d'eau, de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre et d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Sauce Soja

Ail

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les piments au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Trancher finement la viande sur le grain à un angle de 45, puis couper les tranches en longueurs de 3 à 4 pouces. Sur chacune des quatre assiettes, superposez des portions égales de salade verte, de nouilles, de tomates, d'oignon, de menthe et de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Coriandre

Tomate

Pâte

Grain

Oignon

Viande

Menthe

Garnir les salades de tranches de bœuf. Déposer la moitié de la vinaigrette sur les salades; servir le reste pour l'ajouter au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Quatre types de nouilles: Recherchez des nouilles asiatiques séchées dans la section internationale du supermarché ou sur un marché asiatique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Fils de haricots (nouilles saifun ou cellophane). Les nouilles séchées minces et filiformes, faites à partir de l'amidon des haricots mungo, deviennent claires et glissantes lorsqu'elles sont cuites dans l'eau ou gonflées et croquantes lorsqu'elles sont frites. Saveur neutre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles Cellophane

Haricots Mungo

Pâte

Fécule

Eau

Nouilles de riz (bâtonnets de riz, mi fun, mi fun). Les nouilles blanches séchées, fabriquées à partir de farine de riz, varient d'une fine moustache à environ 1/4 de pouce de large. Lorsqu'ils sont cuits dans l'eau, ils deviennent opaques et tendres; lorsqu'ils sont frits, ils bouffent et croustillent. Saveur de riz douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles De Riz

Farine De Riz

Pâte

Eau

Riz

Soba. La farine de sarrasin et de blé infusent des nouilles japonaises fines et bronzées avec une saveur robuste et terreuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Blé

Sarrasin

Pâte

Nouilles de blé (nouilles chinoises ou nouilles orientales, mein). Disponibles sous de nombreuses formes, ces nouilles tout usage ont un goût similaire aux spaghettis et portent de nombreux noms.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spaghetti