Salade d'Udon réfrigérée (Hiyashi Chuka Udon)

Name: Salade d'Udon réfrigérée (Hiyashi Chuka Udon)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grand carotte, pelée et coupée en allumettes très fines (environ 2 po. long); 1 1 livre de courgettes, fécule; 3 oeuf; 113 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts ou haricots verts, parés et coupés en 2 po. longueur; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de sésame grillées et moulues; 1 concombre japonais ou anglais épépiné, coupé en allumettes très fines (environ 2 po. long); 2 (peut être ou écrémé) shiro miso; 4 (hiver) Gingembre Mariné; 1 petit poivron rouge, coupé en allumettes très fines; 6 (hiver) vinaigre de riz; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) huile de sésame grillée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fort Stock de Bonite; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 340 Noix de toute sorte (hachées) nouilles udon fraîches ou congelées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâte de sésame blanche japonaise (shiro neri goma) ou 1/4 tasse de graines de sésame grillées, moulues en pâte de sable dans un moulin à café propre

La salade Udon réfrigérée (Hiyashi Chukan Udon) est une sans produits laitiers et végétarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 617 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,37 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Si vous avez du poivron, des graines de sésame moulues, de l'huile végétale et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la sauce soja, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Panna Cotta Sauce Fraise -Vin Santo en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score n'est pas si énorme. Des recettes similaires incluent Udon à l'Œuf Mou et à l'Oignon Vert ( Tamen Tamago Udon), Udon de Canard Rôti et Champignons (Udon Kamo Kinoko), et Tsukimi Udon (pleine Lune Udon).

Instructions

Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante 2 minutes; égoutter et rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Eau

Mélanger les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un bol avec des baguettes ou une fourchette. Passer à travers une passoire à mailles fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Sucre

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Baguettes

Bol

Chauffer un 8 po. poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, huilez très légèrement avec une serviette en papier huilée (si vous avez trop d'huile, l'œuf ne formera pas de crêpe).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Versez 1 cuillère à soupe. mélange d'œufs dans une casserole, en le faisant tourner autour du fond pour former une omelette fine et uniforme sans brunissement (baisser le feu s'il commence à brunir). Cuire 1 minute, jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit sèche; pas besoin de retourner. Soulevez délicatement sur une assiette, en essayant d'éviter les plis et les rides. Répétez avec le reste du mélange d'œufs, en superposant chacun sur celui ci-dessous, jusqu'à ce que vous ayez préparé 10 omelettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Rouler les omelettes et les couper en tranches de 1/8 po.- rubans épais d'oeufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Oeuf

Fouetter ensemble le bouillon, la pâte de sésame, les graines de sésame moulues, le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tahini

Vinaigre De Riz

Huile De Sésame

Sauce Soja

Sésame

Bouillon

Sucre

Miso

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Faites bouillir l'udon (voir " Les essentiels de l'Udon " ci-dessous). Bien rincer dans un grand bol d'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer l'udon sur un plateau. Garnir de piles alternées de haricots verts, de poivrons, de concombres, de carottes et de rubans d'œufs, avec du gingembre mariné au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Gingembre Mariné

Poivron

Concombre

Carotte

Oeuf

Servir avec un pichet de vinaigrette sur le côté, ou verser la vinaigrette sur la salade.

Udon Essentials Udon (nouilles à la farine de blé): Les nouilles fraîches surgelées achetées en magasin ont une texture souple qui se rapproche le plus de la maison, tandis que les nouilles séchées ont tendance à être minces et flasques. Pour cuisiner de l'udon frais congelé acheté en magasin, déposez le bloc congelé dans de l'eau bouillante. Lorsque l'eau bout à nouveau, égouttez. Faites cuire l'udon juste avant de servir; les nouilles deviennent collantes lorsqu'elles sont assises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte