Ragoût de Bœuf Thaïlandais à la Citronnelle et aux Nouilles

Name: Ragoût de Bœuf Thaïlandais à la Citronnelle et aux Nouilles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 kilogramme mandrin de boeuf désossé, coupé en morceaux de 2 po; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes, pelées, coupées en longueurs de 2 po, coupées en deux si grandes; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam); 4 gousses dail, hachées; 2 (hiver) gingembre pelé haché; 4 feuilles de lime kaffir, hachées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher, poivre fraîchement moulu; 4 tiges de citronnelle, parées, couches extérieures dures enlevées, tranchées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair (emballé); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron vert (pour servir); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soya à teneur réduite en sodium; 227 Noix de toute sorte (hachées) nouilles de riz larges; 4 oignons verts, coupés en longueurs de 1 , plus plus pour servir; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes en quartiers; 2 gousses entières danis étoilé; 2 piments thaïlandais rouges, avec graines, tranchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement flocons de noix de coco non sucrés; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le ragoût de bœuf thaïlandais à la citronnelle et aux nouilles pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 49g de protéines, 40g de matières grasses, et un total de 786 calories. Pour 4,07 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette d'Epicurious a 8 fans. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez de la sauce de poisson, des flocons de noix de coco, du bâton de cannelle et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les flocons de noix de coco non sucrés, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait nectarine rôti en dessert. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. Avec une cuillerée score de 85%, ce plat est super. Essayer Ragoût de Bœuf Thaïlandais à la Citronnelle et aux Nouilles, Ragoût de bœuf à la citronnelle avec nouilles, et Soupe Végétalienne au Curry Vert Thaï à la Citronnelle et aux Nouilles aux Courgettes pour des recettes similaires.

Instructions

Traiter la citronnelle, l'ail, les feuilles de citron vert de kaffir, le gingembre et 2 piments dans un processeur alimentaire jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Piment

Ail

Gingembre

Assaisonner le bœuf de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Travailler par lots, cuire le bœuf, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 15 minutes; transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Cuire la pâte de citronnelle dans la même casserole, en remuant souvent, jusqu'à ce que la citronnelle commence à ramollir, 5-8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'anis étoilé, la cannelle, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre brun, le bœuf avec n'importe quel jus et 10 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, écumantoccasionallly, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que le liquide soit légèrement épaissi, 2 1/2–3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Anis étoilé

Sauce Soja

Cannelle

Boeuf

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °F. Les flocons de Toastcoconut sur une plaque à pâtisserie cerclée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 4 minutes; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Ajouter les échalotes et les carottes au ragoût et cuire, partiellement couvertes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bœuf se désagrège, 35-45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

échalote

Carotte

Boeuf

Ragoût

Mélanger les oignons verts (ils devraient se flétrir légèrement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Répartir les nouilles dans des bols et verser le ragoût à la louche; garnir de noix de coco grillée et d'autres oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Coco

Pâte

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Servir avec des quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

FAIRE À L'AVANCE: Le ragoût (sans nouilles) peut être préparé 3 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Ragoût

Laisser refroidir; couvrir et refroidir.

Equipement

Four Hollandais

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

mandrin de boeuf désossé, coupé en morceaux de 2 po 454Noix de toute sorte (hachées)

carottes, pelées, coupées en longueurs de 2 po, coupées en deux si grandes 1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)4

gousses d'ail, hachées 2(hiver)

gingembre pelé haché 4

feuilles de lime kaffir, hachées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher, poivre fraîchement moulu 4

tiges de citronnelle, parées, couches extérieures dures enlevées, tranchées finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair (emballé)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de citron vert (pour servir)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce soya à teneur réduite en sodium 227Noix de toute sorte (hachées)

nouilles de riz larges 4

oignons verts, coupés en longueurs de 1 ", plus plus pour servir 41 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes en quartiers 2

gousses entières d'anis étoilé 2

piments thaïlandais rouges, avec graines, tranchés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

flocons de noix de coco non sucrés 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Thaï se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 35 dollars.