Ragoût de bœuf français

Name: Ragoût de bœuf français
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 20
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 240 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire; 907 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de boeuf en carton; 2 kgs rôti de pointe de surlonge de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce; 90 Noix de toute sorte (hachées) fromage bleu émietté; 5 (hiver) beurre, divisé; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, tranchées; 3 (hiver) farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché; 907 Noix de toute sorte (hachées) assorted fresh mushrooms, such as portobello, shiitake and/or oyster), sliced; 6 gousses dail émincées; 238 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 8 (U-12) crevettes; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 grand oignons doux, hachés; 4 grand Pommes de terre Yukon Gold, en cubes

Le ragoût de bœuf français est une recette méditerranéenne pour 20 personnes. Ce plat principal contient 299 calories, 29 g de protéines et 15 g de matières grasses par portion. Pour 1,68 $ par portion, cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 4 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des gousses d'ail, du bouillon de bœuf en carton, du rôti de pointe de surlonge de bœuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon en automne. Il vous est présenté par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 62 %, ce qui est plutôt bon. Des recettes similaires incluent le ragoût de bœuf français, le ragoût de bœuf français et le ragoût de bœuf français.

Instructions

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Dans une marmite, faire dorer le bœuf dans l'huile par lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'ail; cuire 2 minutes de plus. Incorporer les champignons, les pommes de terre, le bouillon, le vin, le basilic et le bœuf. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/4 heure. Dévoiler; laisser mijoter 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

1 Orange, Le Zeste

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter progressivement la crème. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer au ragoût; chauffer à travers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Cuisine Professionnelle Lorann®

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Saupoudrer de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ingrédients

Portion:

2406 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec ou bouillon de bœuf supplémentaire 907Noix de toute sorte (hachées)

bouillon de boeuf en carton 2kgs

rôti de pointe de surlonge de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce 90Noix de toute sorte (hachées)

fromage bleu émietté 5(hiver)

beurre, divisé 31 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, tranchées 3(hiver)

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché 907Noix de toute sorte (hachées)

assorted fresh mushrooms, such as portobello, shiitake and/or oyster), sliced 6

gousses d'ail émincées 2386 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 3(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

8 (U-12) crevettes 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2grand

oignons doux, hachés 4grand

Pommes de terre Yukon Gold, en cubes

Vin recommandé: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Le ragoût de bœuf se marie très bien avec le shiraz, le cabernet sauvignon et le malbec. Ces vins rouges corsés accompagnent parfaitement un copieux ragoût de bœuf. Un vin que vous pourriez essayer est la bouteille lumineuse vintage Dom Pérignon. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 279 dollars.

Bouteille Lumineuse Vintage Dom Pérignon

Le premier bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyau. L'effet global est renforcé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe écrasée. Les arômes finaux offerts par le vin commencent à montrer des notes épicées, boisées et torréfiées. Après une longue période de réticence, le vin s'ouvre enfin. L'équilibre est complet entre le nez et la bouche. Son caractère élancé, minimaliste, pur, tonique, athlétique s'exprime désormais aussi avec chaleur. Le fruit est prononcé et clair. L'acidité caractéristique du millésime est remarquablement bien intégrée. Sa persistance est principalement aromatique, grise, fumée et très prometteuse. Le vin apprécie la dualité : chaleur & fraîcheur, accords viande & iode, cuit & cru. Les épices rehaussent et accentuent l'effervescence du 2008 et densifient le vin. Dom Pérignon aime les expériences ludiques : l'art culinaire, les textures et les matières.