Purée d'Algues

Name: Purée d'Algues
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bonite de bloc de 2 pouces; 20 Noix de toute sorte (hachées) flocons de bonite rasés de 3/4 onces; 450 Noix de toute sorte (hachées) livre de beurre salé, coupé en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (150 g) crème épaisse; 3 Pommes de terre de lIdaho, pelées et coupées en gros dés; 15 feuilles g feuille (15 g) kombu; 3 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 cuillère à café de sel de mer fin; 45 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 onces dalgues mélangées séchées, de préférence en quantités égales arame, wakame, nori, dulse, kombu; 2000 Noix de toute sorte (hachées) tasses deau

La purée d'algues pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 706 calories, 6g de protéines, et 68g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,66 per par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de la bonite en bloc, de la crème épaisse, des algues et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Purée de pommes de terre à l'ancienne - faites de la purée de pommes de terre maison à la maison, il est facile de le faire avec ceci, Purée de pommes de terre à l'ail Bennigan's - il est facile de faire de la purée de pommes de terre à l'ail, et Une Autre purée de pommes de terre Simulée (purée de chou-fleur) - faible en glucides pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Equipement spécial: riceur de pommes de terre ou moulin à aliments équipé du disque de broyage fin, mélangeur à grande vitesse ou robot culinaire

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ricer De Pommes De Terre

Blender

Dans une casserole, mélanger l'eau et le kombu à feu moyen-vif et porter à ébullition. Ajustez le feu pour maintenir à feu doux et laissez cuire 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kombu

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et ajouter les flocons de bonite. Couvrir la casserole et laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Bonite

Matériel que vous utiliserez

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Passer le liquide à travers un tamis à mailles fines placé sur une casserole propre et jeter le contenu du tamis.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Ajouter les pommes de terre, placer la casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau à éplucher, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Juste avant que les pommes de terre soient prêtes, dans une petite casserole, porter la crème à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter les pommes de terre en jetant le liquide. Passer les pommes de terre dans un riceur de pommes de terre dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Ricer De Pommes De Terre

Poêle à Sauce

Ajouter la crème et bien fouetter pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer à feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Fouetter les 2 cuillères à soupe de beurre d'algues dans le mélange de crème de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, puis ajouter le sel. À ce stade, transférez les pommes de terre dans le récipient de service souhaité. Cela peut être servi en famille dans un grand bol de service ou comme plat d'accompagnement dans des bols individuels. À l'aide d'une mandoline, raser finement plusieurs morceaux de beurre d'algues congelé et en déposer quelques morceaux sur les pommes de terre. À l'aide d'une râpe, râpez un peu de bonite sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Algue

Beurre

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Râpe

Bol

Fouetter

Servir tout de suite.

Mettez les algues dans le mélangeur et traitez à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles soient brisées en petits morceaux, 30 à 45 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Algue

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer les algues dans un grand bol et rincer à l'eau courante froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement hydratées, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Algue

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égouttez les algues, remettez-les au mélangeur, ajoutez le beurre et traitez jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Divisez le beurre en deux et transférez chaque moitié sur une grande feuille de pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Algue

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Blender

Rouler le beurre dans les morceaux de pellicule plastique, en formant deux bûches épaisses. Réfrigérer une moitié et congeler l'autre. Il se conservera jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Rouler