Poules de Cornouailles farcies au Pâté de Foie de Poulet

Name: Poules de Cornouailles farcies au Pâté de Foie de Poulet
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 3 filet à 4 filets danchois; 2 (hiver) 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 454 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet rincés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 Poules de gibier de Cornouailles, papillons, épine dorsale, bouts dailes, os de poitrine et côtes enlevés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pollen de fenouil; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 2 brins romarin frais; 3 girofle ail, écrasé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 citrons, zestés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 1 1 livre de courgettes, flocons de poivrons rouges écrasés; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. beurre non salé

Besoin d'un plat d'accompagnement sans gluten et primal? Les poules de Cornouailles farcies au pâté de foie de poulet pourraient être une recette formidable à essayer. Une portion contient 1003 calories, 61g de protéines, et 68g de matières grasses. Pour 6,49 $par portion, cette recette couvertures 53% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 4 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin, des câpres, du sel casher et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 77%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poules de Cornouailles Farcies, Poules de Cornouailles Farcies, et Poules de Cornouailles Farcies à l'Ananas pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le pâté: Enduire une grande sauteuse d'huile d'olive et ajouter les câpres, les anchois et l'ail. Porter à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les anchois se dissolvent, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

1 Orange, Le Zeste

Pate

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les foies de poulet, mettre le feu à vif et cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, 4 à 5 minutes de plus; le mélange sera encore assez moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Transférer le mélange dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec un peu de sel et desserrer avec un peu d'huile d'olive si nécessaire. Laisser refroidir complètement. Mettre dans une poche à douille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Placez les poules de gibier sur une surface de travail propre. Détacher la peau sous la poitrine, les cuisses et les cuisses et, à l'aide de la poche à douille, farcir le pâté de foie de poulet sous la peau. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Viande De Gibier

Pate

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Arroser les poules de gibier d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Viande De Gibier

Ajouter le pollen de fenouil, les flocons de poivron rouge écrasés et le zeste de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Pollen De Fenouil

Argent Sans Pareils

Placer l'allumette entière au four pendant environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Retirer du four, allumer le gril et placer sous le gril. Faire griller pendant 2 à 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Retirez les casseroles du four. Vérifiez la cuisson des poules de gibier; ils devraient être cuits mais toujours succulents et juteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Gibier

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Laisser reposer environ 5 minutes.

Retirez les poules de gibier de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Gibier

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Coupez les poules en deux et séparez les poitrines de la viande brune. Chaque assiette reçoit une demi-poule de gibier. Réserver sur une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Retirez l'excès de graisse de la sauteuse et ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc et le romarin. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide ait réduit de plus de moitié. Goûter et assaisonner de sel. Terminer la sauce avec le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre