Poisson Gefilte au Saumon

Name: Poisson Gefilte au Saumon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 2 grand carottes, coupées en 1 po. pièce; 2 oignon céleri, coupé en 1 po. pièce; 3 cubes de bouillon de poisson ou de poulet; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cornichons à laneth; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) aneth frais haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raifort préparé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 1 grand oignon, coupé en quartiers; 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 1 pinte salade verte mélangée, rincée, séchée et refroidie jusquà devenir croustillante; 340 Noix de toute sorte (hachées) saumon désossé et écorché, coupé en 1 po. morceaux (voir Notes); 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel au goût; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 340 Noix de toute sorte (hachées) poisson à chair blanche désossé et à peau, comme la morue-lingue ou le sébaste, coupé en 1 po. morceau

La recette de poisson Gefilte au saumon est prête en environ 45 minutes et est certainement un incroyable pescatarien option pour les amateurs de nourriture juive. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 285 calories. Pour 3,31 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Mes recettes. Un mélange de farine de matzo, de sel, de raifort et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Seules quelques personnes ont vraiment aimé cette hor d'oeuvre. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Poisson Gefilte au Saumon, Terrine de Flétan et Saumon d'Alaska d'Ellyn Goodrich (Pareve), et Poisson Gefilte.

Instructions

Pour le bouillon, dans un 5 à 6 qt. pan, mélanger l'oignon, les carottes, le céleri, les grains de poivre, 2 qt. de l'eau et des cubes de bouillon. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cube De Bouillon

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Céleri

Bouillon

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez le bouillon dans une passoire dans un bol. Jeter les assaisonnements et remettre le bouillon dans la casserole. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Poêle

Pour le poisson gefilte, mélanger la moitié du saumon et de la morue-lingue à la fois dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés; ne pas purifier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Gratter dans un grand bol. Mélanger l'oignon dans le robot jusqu'à ce qu'il soit bien pur et l'ajouter au poisson avec les œufs, 1/3 tasse de farine de matzo, le poivre et le sel; remuer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Poivrer

Oignon

Oeuf

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Le mélange doit être juste assez ferme pour tenir sa forme lorsqu'il est formé en boule avec vos mains. Si trop mou, incorporer 2 à 3 c. à soupe. plus de repas matzo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Avec vos mains, tapotez le mélange de poisson, 2 cuillères à soupe. à la fois, en boules lisses et légèrement écartées sur une assiette. Rincez fréquemment les mains à l'eau froide pour éviter de coller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Porter le bouillon dans la casserole à ébullition à feu vif; ajuster le feu pour laisser mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez suffisamment de boulettes de poisson à la poêle pour en faire une seule couche sans encombrement. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les boules soient opaques lorsqu'elles sont coupées au centre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Soulevez le poisson gefilte de la poêle avec une cuillère à fente et égouttez-le sur du papier absorbant, en drapant le poisson de papier d'aluminium si vous le servez chaud (voir Notes). Répétez l'opération pour cuire le reste du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Feuille D'aluminium

Poêle

Pour la sauce au raifort, dans un bol, mélanger la crème sure, le raifort et l'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Raifort

Sure

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer les feuilles de salade sur des assiettes individuelles ou un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Déposer le poisson sur les légumes verts et accompagner de cornichons, de sauce au raifort et de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Cornichon

Légumes

Poisson

Sel

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir 2grand

carottes, coupées en 1 po. pièce 2oignon

céleri, coupé en 1 po. pièce 3

cubes de bouillon de poisson ou de poulet 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Cornichons à l'aneth 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

aneth frais haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raifort préparé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron 1grand

oignon, coupé en quartiers 1( aubergines)

oignon, haché grossièrement 1pinte

salade verte mélangée, rincée, séchée et refroidie jusqu'à devenir croustillante 340Noix de toute sorte (hachées)

saumon désossé et écorché, coupé en 1 po. morceaux (voir Notes)1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel au goût 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 340Noix de toute sorte (hachées)

poisson à chair blanche désossé et à peau, comme la morue-lingue ou le sébaste, coupé en 1 po. morceau

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.