Meilleure Pâte À Tarte de Base

Name: Meilleure Pâte À Tarte de Base
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 7 (hiver) beurre très froid, coupé en petits morceaux; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 7 (hiver) shortening très froid, coupé en morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte

La meilleure pâte à croûte à tarte de base pourrait être la croûte que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 268 calories, 3g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 20 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du sucre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Avec une cuillerée score de 18%, ce plat n'est pas si exceptionnel. Essayer Tarte au Beurre d'Arachide avec Croûte de Bretzel, Pâte à Pizza de Base, et Pâte de Masa de Base pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Déposer le beurre et le shortening. À l'aide de vos mains, d'une fourchette, d'un couteau à pâtisserie ou de deux couteaux, travaillez le beurre et raccourcissez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs avec quelques petits morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Semoule

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Coupe-pâtisserie

Bol

À l'aide d'une fourchette, incorporer rapidement 1/2 tasse d'eau glacée (le mélange ne tiendra pas ensemble). Retourner la pâte et les miettes sur une surface propre. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à tenir ensemble mais que certains morceaux tombent encore, 5 à 10 fois. Diviser la pâte en deux et tapoter chaque moitié en 6 po. disque. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 20 minutes et jusqu'à toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Croûte à tarte Sans crainte: Même les cuisiniers expérimentés peuvent trouver intimidant de faire de la pâte à tarte. Les conseils suivants vous aideront à obtenir facilement une croûte formidable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tarte

Croûte De Tarte

Croûte

Gardez la pâte froide et le beurre épais. Pour une croûte feuilletée, gardez le beurre de fondre dans la pâte avant la cuisson. Pourquoi? Ces morceaux de beurre, qui devraient être grossièrement de la taille d'un pois, sont destinés à fondre dans le four, dégageant de la vapeur qui crée des poches feuilletées. Si la pâte semble trop ramollir pendant que vous travaillez avec, jetez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Lorsque vous étalez la pâte, vous devriez voir des veines de beurre la traverser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Croûte

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Déroulez depuis le centre. Il est beaucoup plus facile de rouler la pâte en cercle si vous travaillez du centre vers le bord dans toutes les directions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

N'en faites pas trop. Trop travailler la pâte et utiliser trop de farine peut rendre la croûte à tarte dure et sèche. Essayez de garder une main légère avec les deux, en roulant juste assez pour atteindre la taille souhaitée et en n'utilisant que suffisamment de farine pour empêcher la pâte de coller au comptoir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte

Farine Tout Usage

Utilisez un sac en croûte de tarte. Cet outil pratique élimine la tension du laminage en fournissant un cadre rond antiadhésif pour la pâte lorsque vous la roulez, ce qui vous permet d'utiliser moins de farine et d'éviter les bords hirsutes. Il suffit de mettre votre pâte réfrigérée dans le sac, de la refermer, de la dérouler et de la transférer dans votre poêle. Les sacs sont disponibles en différentes tailles pour les tartes ordinaires et les tartes à plat profond et sont disponibles auprès de nombreuses sources en ligne (telles que www.sugarcraft.com ; 3 $ à 6 per par sac).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Utilisez de la pâte achetée en magasin. Si vous manquez de temps (ou de patience), vous pouvez toujours utiliser de la pâte prête à l'emploi. Lors de nos tests, nous avons préféré les croûtes à tarte réfrigérées Pillsbury Just Unroll (99$), qui ont une texture bien croquante (si leur saveur est légèrement fade) et les croûtes à tarte Gourmet de Trader Joe's (49$), qui ont une finition plus beurrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte

Sertir les bords. Le sertissage ou la cannelure des bords d'une tarte à double croûte scelle la pâte et empêche la garniture de s'échapper pendant la cuisson. Même sur une tarte à croûte unique, le sertissage peut créer un effet de barrage utile. Il existe de nombreuses bonnes techniques, mais notre préférée est de pincer la pâte autour de l'index d'une main à l'aide du pouce et de l'index de l'autre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte