Marsala de Veau

Name: Marsala de Veau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 0 (peut être ou écrémé) thym séché, émietté; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : fettuccine dœuf au beurre; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) persil plat frais haché; 1 grand gousse dail émincée; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons en quartiers; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 0 (peut être ou écrémé) origan séché, émietté; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 3 (hiver) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement demi-lac de bœuf ou de veau; 680 Noix de toute sorte (hachées) escalopes de veau (également appelées pétoncles; 1/4 de pouce dépaisseur)

Le marsala de veau n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 530 calories, 57g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,93 per par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel, des escalopes de veau, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Essayer Marsala de Veau, Marsala de Veau, et Marsala de Veau pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les champignons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons liquides se dégagent et que les champignons commencent à brunir, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et le persil et faire sauter, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ail

Transférer dans un bol et essuyer la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Sécher le veau, puis saupoudrer de sel, de poivre, de thym et d'origan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Poivrer

Thym

Sel

Veau

Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile avec 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Pendant que la graisse chauffe, draguez rapidement 2 ou 3 morceaux de veau dans la farine, en secouant l'excès, puis faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits, 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté (la viande sera encore légèrement rose à l'intérieur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Viande

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plateau avec des pinces et garder au chaud, légèrement couvert. Faire revenir le reste du veau en 2 autres lots avec le reste de l'huile et du beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter le Marsala dans la poêle et déglacer en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié. Incorporer le demi-lait et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 2 minutes. Incorporer le mélange de champignons et les jus de veau accumulés sur le plateau, puis assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Laisser mijoter 2 minutes de plus et verser sur le veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Marsala

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

* Nous utilisons Demi-Glace Gold, disponible dans les magasins d'aliments spécialisés, certains supermarchés et par correspondance auprès de Plus de Gourmets (800-860-938

ou la sauce demi-lac / brune de Citarella (212-874-0383).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Brune