Homard et Asperges Œufs Cuits à la Crème de Cava d'Huîtres (Revuelto de Langosta)

Name: Homard et Asperges Œufs Cuits à la Crème de Cava d'Huîtres (Revuelto de Langosta)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement asperges vertes, blanchies et tranchées en biais; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir; 2 (hiver) beurre salé casher; 2 (hiver) ciboulette hachée; 4 grand oeuf; 8 tranches Tranches de baguette française, grillées; 4 girofle ail écrasé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de homard (queue, jointures et griffes), pochée et hachée grossièrement; 4 Huîtres à la pointe de framboise, écaillées avec de la liqueur économisée; 2 (hiver) persil haché; 1 échalote hachée; 5 échalotes hachées; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cava

Œufs Cuits Mous de Homard et d'Asperges à la Crème de Cava d'Huîtres (Revuelto de Langosta) nécessite environ 35 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 100g de matières grasses, et un total de 1182 calories. Pour 5,69 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Rendez-vous au magasin et ramassez de la ciboulette, de la crème épaisse, du beurre casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 63%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Légumes Verts De Printemps Et Œufs Entiers À Pâte Molle Œufs, Vanille, Œufs à la Coque et Artichauts en Bouillon, et Salade de Lentilles aux Œufs Tendres.

Instructions

Chauffer une sauteuse antiadhésive à feu moyen-doux.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le beurre et chauffer jusqu'à ce qu'il ne bouillonne plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Ajouter l'échalote, le homard et les asperges vertes et réchauffer doucement. Pendant ce temps, casser les œufs dans un petit bol à mélanger et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le persil et la ciboulette, et assaisonner, au goût, de sel casher et de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Cuillères à Soupe De Poivron Rouge Rôti Coupé En Dés

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

échalote, Râpée Ou Hachée

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter les œufs dans la poêle à frire et brouiller doucement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Sur une assiette de 10 pouces, verser les œufs dans un moule annulaire de 5 pouces de diamètre et incorporer le mélange de homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Le mélange doit être très doux.

Garnir de pain grillé et de crème de cava d'huîtres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Cava

Dans une casserole moyenne, faire suer les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

1 Orange, Le Zeste

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le Cava et réduire à 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cava

Ajouter la crème épaisse et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la crème jusqu'à l'étape de la sieste (assez épaisse pour enrober le dos d'une cuillère). Laisser refroidir environ 5 minutes. Réduire la crème en purée dans un mélangeur et passer dans un chinois. Assaisonner de sel casher, au goût. Conservez la crème réfrigérée dans un récipient en plastique scellé jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Juste avant de servir, réchauffer la crème dans une petite casserole, en ajoutant de la crème épaisse supplémentaire pour remettre la sauce à l'étape de la sieste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les huîtres écaillées, y compris la liqueur d'huîtres, et pocher doucement les huîtres dans la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Alcool

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Ajouter la ciboulette et assaisonner avec du sel casher, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Equipement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

asperges vertes, blanchies et tranchées en biais 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir 2(hiver)

beurre salé casher 2(hiver)

ciboulette hachée 4grand

oeuf 8tranches

Tranches de baguette française, grillées 4girofle

ail écrasé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 227Noix de toute sorte (hachées)

chair de homard (queue, jointures et griffes), pochée et hachée grossièrement 4

Huîtres à la pointe de framboise, écaillées avec de la liqueur économisée 2(hiver)

persil haché 1

échalote hachée 5

échalotes hachées 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cava

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Domaine Pinson Frères Chablis Mont de Milieu Premier Cru avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.