Gâteau à l'Estérel

Name: Gâteau à l'Estérel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 198 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché finement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes blanchies; 5 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 oeuf; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pâtisserie tamisée; 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre en poudre, plus extra pour épousseter; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Framboises fraîches, pour la décoration; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture de framboises rouges; 2 (hiver) beurre non salé, fondu

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez le gâteau à l'Estérel. Pour 2,02 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 407 calories. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de crème épaisse, de framboises, de blancs d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Gâteau de Maison de Péage (Gâteau de couche ou Gâteau de Bundt - Vous Choisissez), Gâteau Tutti Frutti au Blé sans Œuf - Gâteau de Blé Entier Végétalien - Gâteau de Noël s, et Gâteau au Pudding à l'Ananas Gâteau de Mélange de Gâteau pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 400 degrés F. Préparez de la farine d'amande en plaçant les amandes dans un mélangeur ou un robot culinaire propre et sec et en les hachant jusqu'à ce qu'elles deviennent de la poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boulanger Ou Sucre Ultrafin

(23)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

42 Réglisse Rouge

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Placez les œufs, 1 1/4 tasse de sucre en poudre et la farine d'amande dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse et légère, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Boulanger Ou Sucre Ultrafin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger et fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Préparez une meringue française en ajoutant le reste du sucre en poudre, 1 cuillère à soupe à la fois, et en fouettant jusqu'à des pics raides mais pas secs. Ne pas trop fouetter. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier le mélange d'amandes dans la meringue française en deux ajouts, en veillant à ne pas dégonfler la pâte. Incorporer délicatement le beurre fondu, puis la farine tamisée, jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

(23)

2 Olives Farcies Au Piment

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

À l'aide d'une spatule décalée, étaler environ les deux tiers de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Étaler le reste de la pâte sur la moitié d'une autre casserole en feuille doublée de parchemin. Posez légèrement le bord de la spatule sur la pâte et poussez doucement l'excédent vers les bords des deux plaques à pâtisserie. Saupoudrez le dessus des couches de gâteau de sucre en poudre pour une croûte plus agréable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Pot De Confiture De Framboises Sans Pépins

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement et uniformément doré sur le dessus, 6 à 8 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer les couches de gâteau du four et démouler immédiatement sur une grille pour empêcher la chaleur de la plaque à pâtisserie de continuer à les cuire. Pour démouler, retournez votre grille de refroidissement et placez-la sur le dessus de la couche de gâteau, puis retournez-la.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Oranges, Tranchées Et Coupées En Deux

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirez le papier sulfurisé lorsque les couches sont complètement froides. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Verser la crème épaisse dans une casserole à fond épais de 1 litre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Placez le chocolat doux-amer dans un bol de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Cuillère à Café De Zeste De Citron Finement Râpé

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer environ 30 secondes pour disperser la chaleur et faire fondre le chocolat. Fouetter doucement jusqu'à consistance lisse et homogène. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Ne pas réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pour assembler le gâteau, coupez la grande couche en deux. Vous devriez maintenant avoir trois morceaux de gâteau de taille égale.

Placer 1 couche sur une plaque en feuille doublée de parchemin. Sur le dessus, étalez la moitié de la ganache sur les bords en une couche uniforme. Couvrir d'une autre couche de gâteau, puis répartir uniformément la confiture de framboises sur le dessus jusqu'aux bords. Garnir de la troisième couche de gâteau et étaler uniformément le reste de la ganache sur les bords. Il est très important que cette couche soit uniforme car c'est le sommet du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Confiture De Framboises