Gelato Au Chocolat

Name: Gelato Au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré); 4 grand jaunes doeufs; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moins 2 cuillères à soupe de sucre granulé superfin; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Gelato au chocolat pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 2 personnes et coûte 2,5 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 25g de protéines, 50g de matières grasses, et un total de 973 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème épaisse, des jaunes d'œufs, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Essayer Quelle saveur de gelato êtes-vous? Gelato noix de coco et noix, Gelato au Chocolat Sicilien au Bourbon et Pépites de Chocolat Noir, et Sandwichs aux Biscuits aux Pépites de Chocolat et à la Glace aux Fraises pour des recettes similaires.

Instructions

Hacher grossièrement le chocolat. Dans une casserole épaisse de 2 pintes, porter le lait, la crème et environ la moitié du sucre à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et ajouter la poudre de cacao et le chocolat, en fouettant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Préparez un grand bol de glace et d'eau froide. Dans un bol avec un batteur électrique, battre les jaunes et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Jaune D'oeuf

Glace

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter le mélange de chocolat chaud dans un jet lent, en fouettant, et verser dans une casserole. Cuire la crème pâtissière à feu modérément doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 170 °F. (Ne pas laisser bouillir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Chaud

Flan

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Verser la crème à travers un tamis dans un bol en métal mis dans de la glace et de l'eau froide et laisser refroidir. Refroidir la crème anglaise, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Congelez la crème anglaise dans une sorbetière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Glace

Transférer dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pour durcir, 1 à 3 heures.

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Tamis

Ingrédients

Portion:

57Noix de toute sorte (hachées)

chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré)4grand

jaunes d'oeufs 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moins 2 cuillères à soupe de sucre granulé superfin 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poudre de cacao non sucrée 5326 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Schlossgut Diel Nahe Riesling Kabinett avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.