Filets de Porc au Chutney Ananas-Menthe

Name: Filets de Porc au Chutney Ananas-Menthe
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 2 (hiver) (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement rhum noir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais haché avec pelure; 4 girofle 1 orange, le zeste; 3 (hiver) sel casher, plus supplémentaire pour lassaisonnement; 3 filets de porc; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide; 8 baies entières de piment de la jamaïque

Filets de Porc au Chutney Ananas-Menthe est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 1204 calories, 188g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 8,21 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, des graines de coriandre, du gingembre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Essayer Chutney Ananas-Menthe, Jambon Cuit au four avec Chutney Ananas-Menthe, et chutney à la menthe, comment faire du chutney à la menthe | chutney de pudina pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la saumure : Écraser les épices avec le fond d'une casserole. Mettez les épices dans une casserole et faites griller, en faisant tournoyer la casserole à feu moyen pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Saumure

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter de l'eau, 3 cuillères à soupe de sel, de la cassonade, du gingembre et de l'ail dans la poêle. Porter à ébullition, retirer du feu et incorporer le rhum; refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Ail

Gingembre

Eau

Sel

Rum

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez la peau argentée des filets et placez-la dans un bol ou un récipient peu profond.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la saumure sur les filets. Couvrir et réfrigérer 1 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Mettez la coriandre, le piment de la jamaïque et les clous de girofle dans une petite poêle et faites griller, dans une poêle tourbillonnante, à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Écraser les épices avec une poêle lourde ou un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Piment De La Jamaïque

Girofle

épices

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Poêle

Faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le gingembre, l'ail et le jalapeno et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Ail

Gingembre

Ajouter les épices grillées, le vinaigre et le sucre et remuer util dissous. Incorporer l'ananas et porter le sel à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 20 minutes. Laisser refroidir, puis incorporer les oignons verts, la menthe et le jus de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Ananas

Oignons Verts

Vinaigre

épices

Sucre

Menthe

Sel

Préparez un gril extérieur à feu moyen-élevé pour les grillades directes et indirectes.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirez les filets de la saumure et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Badigeonner légèrement la grille du gril d'huile végétale. Assaisonner les filets de poivre noir grossièrement moulu et de sel au goût. Griller les filets à feu direct, de chaque côté brun doré, environ 6 minutes de chaque côté. Déplacez la viande sur le côté frais du gril, couvrez-la d'une casserole en aluminium jetable et faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 145 F pour moyen, environ 6 à 8 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Grossièrement Moulu

Huile Végétale

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Trancher les filets en médaillons et servir avec le chutney.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

graines de coriandre 2(hiver)

(Le Royaume-Uni utilise des groseilles)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

rhum noir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gingembre frais haché avec pelure 4girofle

1 orange, le zeste 3(hiver)

sel casher, plus supplémentaire pour l'assaisonnement 3

filets de porc 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau froide 8

baies entières de piment de la jamaïque

Vin recommandé: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Le Malbec, le Pinot Noir et le Sangiovese sont d'excellents choix pour le filet de porc. Le corps léger du pinot noir est idéal pour les coupes maigres, le sangiovese de corps moyen complète les sauces charnues, les ragoûts et autres plats multi-ingrédients, et le malbec tannique corsé se marie avec les coupes grasses et le barbecue. Le Malbec Durigutti Familia avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 34 dollars par bouteille.