Enchiladas au Poulet

Name: Enchiladas au Poulet
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 grand Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 3 (hiver) 2 olives farcies au piment; 907 Noix de toute sorte (hachées) oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 4 piments chiliens guajillo séchés ou piments chiliens rouges séchés du Nouveau-Mexique, à tige; 1 Poignée feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 12 tortillas de maïs réchauffées ou carbonisées; 2 girofle ail, haché finement; 2 girofle ail pelé; 680 Noix de toute sorte (hachées) 1 livre de poulet à la viande blanche hachée; 2 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 à loignon moyen, haché; 1 à loignon moyen, pelé; 2 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 227 Noix de toute sorte (hachées) fresque queso, émiettée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz à grains longs; 1 pincée Safran généreux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées, grillées et moulues; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement spaghettis ou orzo cassés; 1 tomate mûre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive ou végétale

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Enchiladas au poulet. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,49 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 839 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz, des oignons, des tortillas de maïs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Enchiladas de Pollo (Enchiladas de Poulet), Enchiladas de Poulet (Enchiladas de Pollo), et Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de Dinde au Chili Vert).

Instructions

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les pâtes et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Râpez l'ail, l'oignon et la tomate dans la poêle. Incorporer le riz, puis ajouter le bouillon et le safran et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 18 minutes. Peluches avec une fourchette et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Safran

Ail

Tomate

Oignon

Pâte

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour la sauce enchilada: Faire griller les piments chiliens séchés dans une poêle ou une casserole à feu moyen, en appuyant à plat avec une spatule en métal et en les retournant de temps en temps, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Séché

Sauce Enchilada

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Spatule

Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les piments soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Transférer les piments et le bouillon dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Essuyez la poêle et remettez au feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Ajouter l'huile, l'ail et les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Ajouter la feuille de laurier, le bâton de cannelle, la sauce tomate et la purée de chili et laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, 15 à 20 minutes. Incorporer les amandes et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Sauce Tomate

Laurier

Amandes

Piment

Pour les enchiladas: Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poulet haché et cuire, en s'effritant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la coriandre, le cumin et le paprika et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Haché

Coriandre

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Trempez une tortilla tiède dans la sauce, remplissez avec un peu de riz et de poulet et roulez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Poulet Entier

Plonger

Riz

Rouler

Placez l'enchilada côté couture vers le bas dans une cocotte. Répétez avec les tortillas restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Versez le reste de la sauce sur les enchiladas en une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud, de 30 à 35 minutes. Garnir de la fresque queso et de la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

1grand

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)3(hiver)

2 olives farcies au piment 907Noix de toute sorte (hachées)

oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 4

piments chiliens guajillo séchés ou piments chiliens rouges séchés du Nouveau-Mexique, à tige 1Poignée

feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement 1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)12

tortillas de maïs réchauffées ou carbonisées 2girofle

ail, haché finement 2girofle

ail pelé 680Noix de toute sorte (hachées)

1 livre de poulet à la viande blanche hachée 2(peut être ou écrémé)

coriandre moulue 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1

à l'oignon moyen, haché 1

à l'oignon moyen, pelé 2(peut être ou écrémé)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 227Noix de toute sorte (hachées)

fresque queso, émiettée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz à grains longs 1pincée

Safran généreux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes effilées, grillées et moulues 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

spaghettis ou orzo cassés 1

tomate mûre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive ou végétale

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir voisin de Williams Selyem Westside Road avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 140 dollars par bouteille.