Côtes levées de barbecue de style Compétition

Name: Côtes levées de barbecue de style Compétition
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Barbecue, Le Barbecue
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop dagave (facultatif); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de pomme, divisé, 1 tasse placée dans une bouteille à gicler; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement votre sauce barbecue préférée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé (facultatif); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Type dincendie: Indirect; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Chaleur du gril: Faible; 2 rack Côtes de porc coupées à la St. Louis; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement votre barbecue préféré frotter; 2 à 3 morceaux de bois fumant léger, comme la cerise ou la pomme; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde jaune

La recette de Côtes levées de barbecue de style Compétition est prête en environ 6 heures et est certainement un grand sans gluten option pour les amateurs de cuisine américaine. Ce plat principal a 1297 calories, 91g de protéines, et 57g de matières grasses par portion. Pour 7,98 per par portion, cette recette couvertures 55% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sirop d'agave, de la cassonade, des côtes de porc coupées à la St. louis et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Fête des Pères. 33 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est spectaculaire. Essayer Cuisses De Poulet Barbecue de Style Compétition, Épaule de Porc Barbecue de Compétition, et Barbecue : Côtes levées de style Kansas City pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez la membrane à l'arrière de chaque grille et coupez les côtes de l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Badigeonner le côté viande de chaque grille de moutarde jaune, puis frotter généreusement avec du frottis barbecue des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Jaune

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Allumez le fumoir ou le gril à 225 ° F, en ajoutant des morceaux de bois à fumer à température ambiante. Lorsque le bois est enflammé et produit de la fumée, placez les côtes dans le fumoir ou le gril, côté viande vers le haut. Fumez jusqu'à ce que les côtes s'assombrissent jusqu'à un acajou profond, environ 3 heures, en brumisant avec du jus de pomme dans une bouteille à gicler toutes les heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pomme

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Enveloppez chaque grille, côté viande vers le haut, dans du papier d'aluminium extra-large et résistant, en laissant une ouverture à une extrémité du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Versez 1/2 tasse de jus de pomme dans chaque paquet de papier d'aluminium par l'ouverture, scellez et placez-le sur le fumoir ou le gril pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pomme

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Retirer les côtes du papier d'aluminium et remettre les côtes dans le fumoir et continuer à cuire jusqu'à ce que les côtes aient une légère courbure lorsqu'elles sont soulevées d'une extrémité, 1 à 2 heures de plus, en arrosant de jus de pomme toutes les heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pomme

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Retirez les côtes levées du fumoir ou du gril, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les dans une glacière vide pour les garder au chaud pendant la préparation du gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Nervure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et étalez les charbons uniformément sur toute la surface de la grille de charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer les grilles du papier d'aluminium et badigeonner de sauce barbecue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placer les côtes levées face vers le bas sur un feu chaud et cuire jusqu'à ce que la sauce caramélise, 2 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Retirer les grilles du gril.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pour des côtes extra douces et brillantes: Arrachez deux autres grandes feuilles de papier d'aluminium plus longues que chaque grille. Dans un rectangle de la taille approximative de chaque carré de côtes levées, étalez 1/4 tasse de sirop d'agave et saupoudrez ¼ tasse de cassonade sur le dessus de l'agave sur chaque morceau de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre