Curseurs Confits de Canard, Style Banh-Mi

Name: Curseurs Confits de Canard, Style Banh-Mi
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 2 carottes, pelées et en julienne; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîchement cueillies; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. coriandre entière; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graisse de canard liquide; 1 Graisse de canard fondue de canard, à température chaude, plus plus de graisse (poulet, canard, bacon, huile, etc.) au besoin; 4 cuisses et cuisses de canard; 2 jaunes doeufs; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail haché; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, pelé et paré; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante, au goût; 1 jalapeno; 2 Zeste et jus de limes; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 échalote, pelée et parée; 4 jusquà 6 rouleaux de curseur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 pincée Pincer le sucre; 1 1 livre de courgettes, paprika fumé sucré; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin blanc

Curseurs de Confit de canard, le style Banh-Mi est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,75 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 54g de protéines, 42g de matières grasses, et un total de 828 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez de la cannelle moulue, de la graisse de canard fondue de canard, des feuilles de coriandre fraîchement cueillies et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Velours Rouge en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 49%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Curseurs de Confit de Canard, Qu'Est-Ce Que Le Confit De Canard, et Confit de Canard.

Instructions

Préchauffer le four à 225 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Assaisonner les deux côtés du canard avec le sel, le sucre, la coriandre, le paprika et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Réglisse Jaune Et Verte

Canard Entier

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Ajouter les grains de poivre et le canard assaisonné au gras fondu, en s'assurant que le canard est immergé. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et placer et cuire environ 4 à 6 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Placer une casserole moyenne sur feu moyen et ajouter le sucre, l'échalote, l'ail, le piment jalapeno, la feuille de laurier, le sel, les graines de coriandre, les grains de poivre, le vinaigre de vin blanc et l'eau. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Blanc

Graines De Coriandre Entières

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

échalote, Râpée Ou Hachée

1 Orange, Le Zeste

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les carottes et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient al dente, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Retirer du feu et laisser refroidir.

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, l'ail et le jus de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Fraise, Décortiquée

Variétés De Champignons

1 Orange, Le Zeste

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Incorporer 1/3 à 1/2 tasse de graisse de canard liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graisse De Canard

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter le zeste de citron vert et assaisonner de sauce piquante et de sel, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

2 Cuillères à Soupe D'huile D'arachide Grillée Ou D'huile Végétale

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Sortez le canard du four. Retirez délicatement de la graisse et placez le côté peau vers le bas sur une casserole en fonte à feu vif pour faire croquer la graisse, environ 2 minutes. Filtrez la graisse et réutilisez - la plusieurs fois, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer le canard de la poêle et le déchiqueter à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Couper les rouleaux de curseur en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

Déposer une partie des carottes marinées sur le fond du pain. Garnir les carottes d'une partie du canard râpé. Verser une partie de l'aïoli et des feuilles de coriandre sur le dessus et couvrir avec les couvercles coulissants et la brochette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche