Curry d'Ail Sauvage et de Haricots Blancs

Name: Curry d'Ail Sauvage et de Haricots Blancs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 5 graines de gousses de cardamome; 1 petite poignée racines de coriandre lavées et hachées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait de coco généreux; 2 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 12 feuilles de curry fraîches; 1 1 livre de courgettes, graines de fenugrec; 3 (hiver) sauce de poisson; 4 girofle ail, pelé et écrasé; 283 Noix de toute sorte (hachées) feuilles dail sauvage; 2 jus de limes; 6 feuilles de lime kaffir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots de coco frais décortiqués, ou 1 tasse de haricots cannellini séchés, cuits; 680 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes pelées de bonne qualité; 3 piments rouges frais (ou plus si vous aimez la chaleur), tranchés (épépinés si vous préférez moins de chaleur); 2 oignons rouges, pelés et tranchés finement; 2 (hiver) sucre jaggery ou superfin; 1 1 livre de courgettes, 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 1 livre de courgettes, graines de moutarde jaune

La recette du Curry d'Ail Sauvage et de Haricots Blancs est prête en environ 45 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine indienne. Une portion contient 287 calories, 12g de protéines, et 8g de matières grasses. Pour 2,84 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 30 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des oignons, des tomates prunes, des graines de coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 97%. Ce score est énorme. Essayer Curry d'Ail Sauvage et de Haricots Blancs, Tarte Aux Champignons Sauvages Et Haricots Blancs, et Soupe De Haricots Blancs Avec Roquette Sauvage Et Citron Meyer pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-doux et faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une casserole séparée, réchauffez toutes les graines d'épices jusqu'à ce qu'elles libèrent leur parfum et commencent à sauter dans la casserole. Verser dans un mortier et broyer avec le pilon tout en restant chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Poêle

Ajouter les épices moulues chaudes aux oignons ainsi que les piments, les feuilles de curry, les feuilles de citron vert et la coriandre. Cuire encore 5 minutes à feu assez doux, puis ajouter l'ail, le jaggery, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Bien mélanger et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Feuilles De Tilleul

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Coriandre

Jarretelles

Piment

Ail

Oignon

épices

Ajouter les tomates, bien mélanger et cuire encore 10 minutes, puis ajouter les haricots secs frais ou cuits et le lait de coco. Cuire doucement pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres si la cuisson est fraîche).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Haricot

Tomate

Pendant la cuisson du curry, lavez très bien l'ail sauvage, en cueillant soigneusement chaque feuille car ils peuvent transporter de petites pierres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poudre De Curry

Quelques minutes avant de servir le curry, ajouter l'ail sauvage et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste flétri et tendre. Ne le faites pas trop cuire — l'ail sauvage doit être brillant et vibrant. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ce curry doit être doux, parfumé, doucement sucré, épicé et salé, avec juste assez de chaleur pour vous réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Ail

Poudre De Curry

Publié par Ten Speed Press, une division de Random House, Inc.

Equipement

Poêle

Mortier Et Pilon

Ingrédients

Portion:

graines de gousses de cardamome 1petite poignée

racines de coriandre lavées et hachées 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait de coco généreux 2(peut être ou écrémé)

graines de coriandre 12

feuilles de curry fraîches 11 livre de courgettes,

graines de fenugrec 3(hiver)

sauce de poisson 4girofle

ail, pelé et écrasé 283Noix de toute sorte (hachées)

feuilles d'ail sauvage 2

jus de limes 6

feuilles de lime kaffir 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

haricots de coco frais décortiqués, ou 1 tasse de haricots cannellini séchés, cuits 680Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes pelées de bonne qualité 3

piments rouges frais (ou plus si vous aimez la chaleur), tranchés (épépinés si vous préférez moins de chaleur)2

oignons rouges, pelés et tranchés finement 2(hiver)

sucre jaggery ou superfin 11 livre de courgettes,

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 11 livre de courgettes,

graines de moutarde jaune

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Getrank Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.