Crème Glacée à la Liqueur de Café

Name: Crème Glacée à la Liqueur de Café
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) liqueur de café; 8 jaunes doeufs; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (hiver) poudre despresso instantanée; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Azote liquide; 255 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

La crème glacée à la liqueur de café nécessite environ 4 heures et 15 minutes du début à la fin. Cette recette sert 3 et coûte 2,42 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 70g de matières grasses, et un total de 1156 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Été. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de la liqueur de café, de la crème épaisse, de la poudre d'espresso instantanée et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 45%, ce plat est solide. Essayer Tarte à la Crème Glacée à la Liqueur de Café, Tarte à la Crème Glacée à la Liqueur de Café, et Le Gobelin Noir - Tequila, Liqueur de Café et Crème pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la crème demi-et-moitié et la crème épaisse dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et réserver.

Fouetter les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Fouetter progressivement le sucre dans les jaunes jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Verser lentement un tiers de la laiterie chaude dans le mélange de jaune, en fouettant constamment. Remettez ce mélange dans la casserole contenant le reste de la laiterie. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère et atteindre 170 à 175 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Variétés De Champignons

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Louche

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Laver le bol à mélanger d'origine. Lorsque la crème anglaise est prête, transférer dans le bol, incorporer la liqueur de café, la poudre d'espresso et la vanille au fouet et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la température descende en dessous de 40 degrés F, 3 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Liqueur De Café

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Miel D'agrumes

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Verser la base de crème glacée dans le bol d'un mélangeur sur pied équipé de l'accessoire de palette. Tournez la vitesse à faible. Avec le mélangeur en marche, versez lentement l'azote liquide en comptant jusqu'à dix. Augmenter la vitesse à moyenne et mélanger pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Servir immédiatement ou conserver au congélateur.

Verser dans une sorbetière préparée et traiter selon les instructions du fabricant. Dans les 25 à 30 minutes, la crème glacée atteindra une consistance molle classique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée