Corégone farci: Pescado Blanco Relleno

Name: Corégone farci: Pescado Blanco Relleno
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 piments arbol entiers; 1 Oignon jaune moyen, haché chapelure au levain dun jour; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre ramolli; 3 petit à 4 petits piments jaunes marinés, coupés en deux; 5 piments cascabel, ensemencés et déveinés; 12 brins de coriandre, feuilles hachées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 1 gousse dail; 1 grand gousse dail, rôtie et pelée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives vertes dénoyautées et hachées; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 680 Noix de toute sorte (hachées) crevettes non décortiquées; 3 citrons, coupés en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 10 brins Persil italien; 4 truite arc-en-ciel, chaque 12 pouces de long, désossée; 1 1 livre de courgettes, vinaigre de vin de riz; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crevettes réservées du stock; 2 grand tomates rôties et coupées en quartiers; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates en petits dés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) oignon blanc émincé

Corégone farci: Le Pescado Blanco Relleno n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette pescatarienne sert 6 et coûte 2,9 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 1019 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cannelle moulue, des crevettes réservées au stock, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les tomates, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Boules de Pop-Corn à la Pivoine Rose en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est solide. Essayer Poivrons farcis au fromage à la chili relleno, Coquilles Farcies Au Corégone Fumé Dans Une Sauce Béchamel Au Citron, et Omelette au Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Equipement spécial: 1 grande aiguille de rembourrage, ficelle de cuisine, papier parchemin

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Ficelle De Cuisine

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 14 pouces à feu moyen. Faire revenir rapidement l'ail émincé et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tomates et faire revenir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ajouter la cannelle, les clous de girofle, les crevettes (réservées du bouillon), les olives, les piments, le bouillon, le vin et le sel, puis laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide de la farce soit cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Farce

Piment

Girofle

Olive

Crevette

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sel

Vin

Préchauffer un gril à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Cuillère environ 4 cuillères à soupe ou plus de farce à l'intérieur de la cavité de chaque poisson désossé. Enfilez une grande aiguille d'ameublement avec une ficelle de cuisson de 15 pouces de longueur. Nouez la ficelle et cousez le poisson fermé. Frottez le poisson avec de généreuses quantités de beurre, puis roulez-le dans de la chapelure. Enveloppez chaque poisson deux fois dans du papier sulfurisé en veillant à beurrer le côté du papier qui touchera le poisson. Enveloppez le poisson dans le papier, en attachant fermement chaque extrémité avec un peu de ficelle. Répétez cette procédure avec chaque poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Farce

Beurre

Poisson

Rouler

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Placez le poisson sur le gril pendant environ 15 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson. Un riche arôme de crevettes et de pain grillé indiquera quand le poisson est fini de cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Pain

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirez le papier sulfurisé, coupez la ficelle et servez rapidement le poisson sur un plateau avec des brins de persil et des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Persil

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Servir avec la Salsa pour le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Poisson

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole de 5 pintes et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les crevettes non décortiquées, l'ail et le sel. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Crevette

Sel

Retirez les crevettes, refroidissez, épluchez et hachez-les en petits morceaux. Réservez le bouillon et les crevettes pour la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Crevette

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Faites chauffer une poêle épaisse et sèche à feu moyen et faites griller les piments pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la peau devienne rouge foncé. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer l'ail, l'oignon et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une consistance grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajouter le piment de la Jamaïque et les piments et continuer à broyer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Piment

Ajouter les tomates et les broyer jusqu'à obtenir une consistance pulpeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Versez la sauce dans un bol de service. Incorporer le vinaigre de vin de riz, l'huile d'olive et la coriandre hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Riz

Huile D'olive

Coriandre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau tiède pour diluer, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Equipement

Papier Sulfurisé

Ficelle De Cuisine

Poêle

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Robot Culinaire

Blender

Bol

Ingrédients

Portion:

piments arbol entiers 1Oignon jaune moyen, haché

chapelure au levain d'un jour 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre ramolli 3petit

à 4 petits piments jaunes marinés, coupés en deux 5

piments cascabel, ensemencés et déveinés 12

brins de coriandre, feuilles hachées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 11 livre de courgettes,

vinaigrette citron-poivre 1

gousse d'ail 1grand

gousse d'ail, rôtie et pelée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives vertes dénoyautées et hachées 1(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 0(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 680Noix de toute sorte (hachées)

crevettes non décortiquées 3

citrons, coupés en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 3(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 10brins

Persil italien 4

truite arc-en-ciel, chaque 12 pouces de long, désossée 11 livre de courgettes,

vinaigre de vin de riz 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crevettes réservées du stock 2grand

tomates rôties et coupées en quartiers 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates en petits dés 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau froide 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon blanc émincé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

oignon blanc émincé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 46 dollars.